在没有签订劳动合同且从事短工工作被拖欠工资时，你可以通过以下步骤来要回工资：

1. 收集证据：

   • 工作相关材料：尽管是短工，也应尽量收集能证明你在该单位工作的证据，如工作证、考勤记录（如果有的话）、门禁卡、工作任务安排或项目文件等。
   • 工资支付凭证：保留所有与工资支付相关的记录，如银行工资流水明细、微信或支付宝的工资转账记录（即使金额不大或次数不多）、工资条（如果有的话）等。
   • 业务相关交流：保存与工作相关的电子邮件、短信交流、客户沟通记录等，这些都能作为你工作的间接证据。
   • 同事证言：如果可能，找一起工作的同事作证，证明你在该单位工作及工资拖欠的事实。但需注意，证人需能够出庭作证，或者提供书面证言。

2. 与雇主协商：

   • 在收集好证据后，尝试与雇主进行坦诚对话，明确指出工资拖欠的事实，并要求按照约定及时支付工资。
   • 沟通过程中，建议保留好聊天记录或通话录音，以备后续使用。
   • 如果双方能达成一致，最好形成书面协议，明确支付工资的时间、金额等内容，并由双方签字确认。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 若协商无果，你可以向当地劳动监察部门（如劳动局或人力资源和社会保障局）提交投诉。
   • 投诉时需准备好前面收集的证据材料，并详细说明用人单位的名称、地址、负责人信息以及拖欠工资的具体情况。
   • 劳动监察部门有权对用人单位进行调查，若查证属实，会责令用人单位限期支付工资，并可能对其处以加付赔偿金的处罚。

4. 提起劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门的处理未能满足你的诉求，或者你希望直接通过法律途径解决纠纷，可以向当地劳动争议仲裁委员会提起劳动仲裁。
   • 仲裁申请需写明双方当事人的基本信息、仲裁请求和所根据的事实、理由等，并附上相关证据材料。
   • 仲裁委员会受理后，会安排开庭审理，并根据双方提供的证据和陈述作出裁决。如果对仲裁裁决不服，可以在规定期限内向人民法院提起诉讼。

5. 向法院起诉：

   • 如果劳动仲裁后对结果不满意或者用人单位不履行仲裁裁决，你可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。
   • 诉讼过程包括一审程序、二审程序（如有必要）以及强制执行阶段。在一审和二审程序中，你需要遵循法定的诉讼程序进行举证、质证、辩论等环节。
   • 如果法院判决用人单位支付工资而用人单位仍不履行，你可以申请强制执行，法院将采取相应措施以实现你的合法权益。

6. 寻求法律援助与利用公众压力：

   • 在处理这类问题时，如果你觉得自己无法单独处理或者案件比较复杂，可以考虑咨询我（桑文君律师）或寻求其他法律援助机构的帮助。
   • 同时，在某些情况下，通过社交媒体平台分享经历或联系媒体曝光问题也可以对雇主产生一定压力，促使其尽快解决拖欠工资的问题。但这种方法需要谨慎使用，确保所发布的信息真实且合法。

额外建议：

• 在整个过程中，保持冷静和理性，不要采取过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦。
• 了解并遵守当地的法律法规是非常重要的，以确保你的权益得到充分保护。
• 如果可能，尽量与其他被拖欠工资的同事联合起来，共同维权，这样会增加维权的力度和效果。

希望这些建议能帮助你成功要回被拖欠的工资。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。