若房东不退定金，你可以通过以下司法程序来维权：

1. 收集证据：

   • 首先，你需要收集所有与定金支付和房东不退定金相关的证据。这包括但不限于定金收据、租赁合同（如果有的话）、与房东的沟通记录（如短信、微信、邮件等）、证人证言等。这些证据将用于证明你已支付定金，且房东无正当理由拒绝退还。

2. 尝试协商：

   • 在正式启动司法程序之前，你可以尝试与房东进行协商，看是否能够达成和解。协商过程中，你可以明确表达你的诉求，即要求房东退还定金，并说明你的理由和依据。如果房东同意退还，那么问题就得到了解决，无需进一步走司法程序。

3. 发送律师函：

   • 如果协商无果，你可以考虑委托律师发送律师函给房东。律师函是一种正式的法律文件，其中会明确阐述你的诉求、法律依据以及房东如果不履行义务可能面临的法律后果。这通常能够对房东产生一定的法律压力，促使其考虑退还定金。

4. 提起民事诉讼：

   • 如果房东仍然拒绝退还定金，你可以向法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，你需要提交之前收集的证据，并详细陈述事实和理由。法院将根据双方提供的证据和法律规定进行审理，并作出判决。如果判决支持你的诉求，房东将被要求退还定金，并可能承担诉讼费用等其他责任。

在走司法程序时，你需要注意以下几点：

• 时效性：确保你在法定的诉讼时效期间内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。
• 证据充分性：提供的证据必须充分、确凿，能够支持你的诉求。如果证据不足或存在瑕疵，可能会影响法院的判决结果。
• 法律程序合规性：在走司法程序时，必须严格遵守法律程序的规定，如提交诉状、参加庭审等。如果违反法律程序，可能会导致诉讼失败或受到其他法律制裁。

建议：在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。尽量通过协商和调解等和平方式解决问题，以减少不必要的法律成本和时间成本。如果确实需要走司法程序，建议寻求专业律师的帮助，以确保你的权益得到充分保障。如果你在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。