服务员吐痰是否会被开除，这并非一个简单的法律问题，而是涉及到多个方面，包括公司的规章制度、劳动合同的约定以及具体情节的严重性等。以下是我从不同角度为你进行的分析：

1. 公司规章制度的角度：

   • 许多公司都有明确的规章制度，对于员工的行为规范有具体的要求。如果服务员的吐痰行为违反了公司的规章制度，特别是那些与卫生、服务态度或职业操守相关的规定，公司有权根据规章制度对其进行相应的处罚，包括警告、罚款甚至开除。
   • 关键点：需要查看公司的具体规章制度，以及该行为是否明确被列为可开除的违规行为。

2. 劳动合同的角度：

   • 劳动合同是员工与公司之间约定双方权利和义务的法律文件。如果劳动合同中明确规定了员工不得有吐痰等不卫生行为，且违反此规定将受到开除等严重处罚，那么公司有权依据劳动合同进行开除。
   • 关键点：需要审查劳动合同的具体条款，特别是关于员工行为规范和处罚措施的部分。

3. 具体情节严重性的角度：

   • 即使公司规章制度或劳动合同中没有明确规定吐痰行为将受到开除处罚，但如果该行为造成了严重的后果，如影响了公司的声誉、导致了客户投诉或造成了卫生问题等，公司也可能基于情节的严重性对员工进行开除。
   • 关键点：需要评估吐痰行为的具体后果和影响，以及公司是否因此遭受了实际损失。

4. 法律规定的角度：

   • 在一般情况下，单纯的吐痰行为并不构成违法，除非该行为导致了他人的人身伤害或财产损失等严重后果。因此，从法律层面来看，公司不能仅因员工吐痰就对其进行开除，除非该行为同时违反了公司的规章制度或劳动合同的约定，且情节严重到足以构成开除的理由。
   • 关键点：需要区分吐痰行为本身是否违法，以及公司开除员工的法律依据是否充分。

建议：

• 如果你作为员工遇到了此类情况，建议首先查看公司的规章制度和劳动合同，了解自己的权利和义务。
• 如果公司确实以吐痰为由对你进行开除，且你认为该处罚过于严厉或没有法律依据，你可以与公司进行协商，或者向劳动争议调解委员会申请调解，甚至向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
• 如果你作为公司管理者，在处理此类事件时，建议确保公司的规章制度和劳动合同中有明确的规定，并且处罚措施与违规行为的严重性相匹配，以避免法律纠纷。

总结：服务员吐痰是否会被开除，取决于公司的规章制度、劳动合同的约定以及具体情节的严重性。在处理此类事件时，建议双方都保持冷静和理性，通过协商或法律途径来解决争议。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。