签好协议承诺还钱却不履行，一般不构成诈骗，而属于民事合同违约行为。但是否构成诈骗，需根据行为人签订协议时的主观目的及客观行为综合判断。以下从不同角度为你详细分析：

一、一般民事违约情况

• 行为性质：当双方基于平等自愿原则签订还款协议后，若一方不履行还款义务，这通常被视为违反了民事合同的约定。比如，甲欠乙1万元，双方签订还款协议约定一个月内偿还，若一个月后甲未还款，这就主要构成民事违约。
• 法律依据：根据《民法典》的规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。在此情况下，受损方有权通过民事诉讼要求违约方承担违约责任，如要求继续履行还款义务、支付违约金或赔偿损失等。
• 维权方式：债权人可以收集相关证据，如协议文本、转账记录、沟通记录等，通过协商、调解、仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。

二、不构成诈骗的情况

• 主观意图：如果行为人在签订协议时确实有还款意愿，但由于后续经济状况恶化、资金链断裂或其他不可抗力因素导致无法履行，这通常被视为民事违约，而非诈骗。例如，行为人因突发重大疾病需要大量资金治疗，导致无法按时还款。
• 建议：在此情况下，债权人应保持冷静，通过合法途径与债务人沟通协商，了解债务人无法还款的具体原因，并尝试达成新的还款协议或寻求其他解决方案。

三、可能构成诈骗的特殊情况

• 行为性质：若行为人在签订协议时就具有非法占有目的，通过虚构事实、隐瞒真相等手段诱使对方签订还款协议，且之后拒不履行还款义务，这种行为则可能构成诈骗。比如，行为人虚构自己的经济状况、还款能力等，使对方产生错误认识并签订协议。
• 关键要素：判断是否构成诈骗，关键在于行为人签订协议时的主观目的以及是否实施了欺诈行为。如果行为人从一开始就没有打算还款，而是通过签订协议来骗取对方的钱财，那么这种行为就可能构成诈骗。
• 法律责任：若构成诈骗，行为人可能面临刑事责任的追究，如触犯刑法中的诈骗罪或合同诈骗罪等罪名。根据诈骗金额的大小和情节的严重程度，行为人可能会受到不同程度的刑事处罚。

四、实际操作与建议

• 证据收集：对于债权人而言，在发现债务人拒不履行还款协议时，应及时收集相关证据，如协议文本、转账记录、沟通记录等，以便在法律纠纷中提供有力支持。这些证据将有助于证明债务人的违约行为或欺诈行为。
• 风险防范：在签订还款协议前，债权人应充分了解债务人的信用状况和经营状况，以降低潜在风险。可以通过查询债务人的征信记录、了解其过往的还款情况等方式来评估债务人的信用状况。

综上所述，签好协议承诺还钱但不履行协议是否构成诈骗，需根据具体情况来判断。在处理此类问题时，应综合考虑行为人的主观意图、客观行为以及相关法律法规的规定。如果你遇到类似问题或有其他法律疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见和维权指导。