关于延期付款违约金日千分之三（日千3）的问题，主要存在以下法律风险和考量点：

1. 违约金过高，可能面临调整：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第五百八十五条的规定，当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。但是，约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。
   • 分析：日千分之三的违约金，即年利率高达109.5%，这通常远高于一般商业贷款的利率，也远高于因延期付款可能造成的实际损失。因此，如果对方提出异议，法院或仲裁机构很可能会认为该违约金约定过高，并予以调整。

2. 可能不被法院或仲裁机构支持：

   • 实践情况：在司法实践中，法院或仲裁机构在判断违约金是否过高时，会综合考虑多种因素，包括但不限于违约方的过错程度、合同履行情况、预期利益等。如果违约金明显超出实际损失，且违约方提出调整请求，法院或仲裁机构往往会支持调整。
   • 建议：为了避免违约金约定过高而不被支持，建议在约定违约金时，充分考虑实际损失情况，并尽量使违约金与实际损失相匹配。

3. 可能影响合同的整体效力和履行：

   • 分析：如果违约金约定过高，且违约方认为该约定显失公平，可能会影响其对合同的履行意愿和积极性。此外，如果违约金条款被法院或仲裁机构调整或撤销，还可能影响合同的其他条款和整体效力。
   • 建议：在签订合同时，应确保所有条款都公平合理，符合双方的利益和期望。如果对违约金条款有疑问或担忧，建议咨询专业律师进行审查和修改。

4. 实际操作中的建议：

   • 合理约定违约金：在约定违约金时，应充分考虑实际损失、行业惯例、合同履行情况等因素，确保违约金既具有惩罚性又具有合理性。
   • 保留证据：在合同履行过程中，应妥善保留与违约金相关的证据，如付款记录、损失计算依据等，以便在发生争议时能够证明自己的主张。
   • 及时沟通协商：如果发生延期付款等违约情况，应及时与对方沟通协商，寻求解决方案。如果无法协商一致，可以考虑通过法律途径解决争议。

总结来说，延期付款违约金日千分之三的约定可能过高，面临被法院或仲裁机构调整的风险。在签订合同时，应合理约定违约金，并充分考虑实际损失和行业惯例等因素。如果发生争议，应及时咨询专业律师并保留相关证据。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。