针对您提出的“越南人在中国非法务工怎么处罚”的问题，以下是我根据中国相关法律法规为您提供的详细解答：

一、对非法就业的越南劳工的处罚

根据《中华人民共和国出境入境管理法》的相关规定，未按规定取得工作许可和工作类居留证件，或超出工作许可范围在中国境内工作的外国人，均被视为非法就业。对于非法就业的越南劳工，中国法律将采取以下处罚措施：

• 行政处罚：非法就业的外国人将被处以五千元以上二万元以下罚款；情节严重者，还将面临五日以上十五日以下拘留，并处以相同金额的罚款。

二、对介绍非法就业的个人或单位的处罚

若存在个人或单位介绍越南劳工非法就业的情况，同样依据《中华人民共和国出境入境管理法》第八十条进行处罚：

• 对个人：每非法介绍一人将被处以五千元罚款，总额不超过五万元。
• 对单位：每非法介绍一人罚款五千元，总额不超过十万元。同时，有违法所得的，将予以没收。

三、对非法聘用越南劳工的单位的处罚

对于非法聘用越南劳工的单位，中国法律也规定了严格的处罚措施：

• 行政处罚：非法聘用外国人的单位，每非法聘用一人将被处以一万元罚款，总额不超过十万元。此外，若单位有违法所得，也将被没收。
• 信用影响：企业的非法用工行为还可能影响其信用评级，进而在政府采购、工程招投标、授予荣誉称号等方面受到限制。

四、可能的刑事处罚

若非法用工行为涉及其他违法犯罪，如组织他人偷越国（边）境等，将依据《中华人民共和国刑法》等相关法律规定，面临更为严厉的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役及罚金等。

五、总结与建议

综上所述，越南人在中国非法务工不仅违反了中国法律法规，而且将带来严重的法律后果，包括行政处罚、信用影响以及可能的刑事处罚。因此，我强烈建议所有在中国境内工作的外国人和聘用外国人的单位，务必严格遵守中国的法律法规，确保合法就业和用工。对于越南劳工来说，应通过正规渠道申请工作许可和工作类居留证件，避免非法就业带来的风险；对于聘用单位来说，应严格审核外国人的就业资格，确保合法用工。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。