劳动仲裁信不可以不签收，但拒绝签收并不影响送达的效力。以下从多个角度为你详细分析：
一、不签收的法律后果
不影响送达效力：
- 根据《劳动人事争议仲裁办案规则》等相关规定，如果受送达人（如公司或个人）拒绝接收仲裁文书，仲裁委员会可以通过留置送达的方式完成送达。即把仲裁文书留在受送达人的住所或工作场所，并采用拍照、录像等方式记录送达过程，即视为送达。
- 因此，即使你拒绝签收劳动仲裁信，仲裁委员会仍然可以视为已经送达，仲裁程序不会因此受到影响。
可能承担不利后果：
- 拒绝签收仲裁文书可能导致你错过答辩期、举证期等重要时间节点。这些时间节点对于维护你的权益至关重要，错过它们可能会影响你在仲裁中的主张和证据提交。
- 如果未在规定的期限内提交答辩状或证据材料，仲裁委员会可能会视为你放弃相关权利，进而作出对你不利的裁决。
二、应对不签收的方法
配合仲裁机构完成送达程序：
- 如果你作为受送达人，应积极配合仲裁机构的工作，提供准确的地址和联系方式等信息，以便仲裁机构能够顺利送达仲裁文书。
- 如果确实无法亲自签收，可以委托他人代收或与仲裁机构协商其他送达方式。
收集并保留相关证据：
- 在仲裁过程中，无论你是否签收仲裁文书，都应尽可能收集并保留与案件相关的证据材料。这些证据将有助于支持你的主张，提高胜诉的可能性。
了解并关注后续仲裁流程：
- 即使你拒绝签收仲裁文书，仲裁庭仍会根据双方提供的证据和辩论情况作出裁决。因此，你需要了解并关注后续的仲裁流程，包括开庭时间、地点等，以便按时参加仲裁庭审并充分陈述自己的主张和理由。
三、特殊情况下的处理
如果仲裁机构无法联系到你：
- 在某些情况下，如果仲裁机构无法通过常规方式联系到你（如地址变更、联系方式失效等），可能会采取公告送达等其他方式完成送达。公告送达后，即视为你已经收到仲裁文书，仲裁程序将继续进行。
如果你对仲裁结果有异议：
- 如果你对仲裁结果不满意，可以在规定的期限内向人民法院提起诉讼。但请注意，提起诉讼前应确保你已经充分行使了仲裁程序中的各项权利，包括签收仲裁文书、提交答辩状和证据材料等。
建议：作为劳动纠纷、工伤赔偿领域的专业律师，我建议你积极面对劳动仲裁程序，不要拒绝签收仲裁文书。如果你对仲裁程序或结果有任何疑问或不满，可以及时向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。