结论：公司用消防监控监视员工是否违法，需根据具体情况判断，主要看监控的安装位置、监控内容以及是否侵犯员工隐私权等因素。
分析如下：
监控安装位置与目的：
- 如果消防监控是安装在公共区域，如走廊、大厅等，且主要目的是为了消防安全，监控员工在公共区域的行为，通常不构成违法。因为公共区域的活动本身就具有一定的公开性，员工在公共区域的行为也应当受到一定的监督。
- 如果监控被安装在员工私人区域，如更衣室、洗手间等，或者监控的目的并非消防安全，而是为了监视员工私人行为，这就可能侵犯员工的隐私权，构成违法。
监控内容与隐私权：
- 隐私权是每个人的基本权利，包括个人生活的安宁与私人信息秘密的合法保护。如果公司通过消防监控获取了员工的私人信息，如个人生活习惯、健康状况等，且未经员工同意，就可能侵犯员工的隐私权。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有隐私权。任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。因此，如果公司监控行为侵犯了员工的隐私权，员工有权要求公司停止侵害、赔偿损失等。
公司规章制度与员工知情权：
- 公司如果要在工作场所安装监控设备，应当事先告知员工，并明确监控的目的、范围和使用方式。这是尊重员工知情权的表现，也是避免法律纠纷的重要措施。
- 如果公司未事先告知员工就安装监控设备，或者监控行为超出了事先告知的范围，员工有权提出异议，并要求公司改正。
法律建议：
- 对于公司：在安装消防监控时，应明确监控的目的和范围，确保不侵犯员工的隐私权。同时，应事先告知员工监控的存在，并尊重员工的知情权。如果监控行为引发了员工的异议或投诉，公司应及时与员工沟通，寻求合理的解决方案。
- 对于员工：如果发现公司监控行为侵犯了自己的隐私权或违反了相关法律法规，可以与公司进行沟通协商，要求公司停止侵害、赔偿损失等。如果协商无果，可以向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
可能后果：
- 如果公司监控行为被认定为违法，可能面临法律制裁，包括赔偿员工损失、承担行政责任等。
- 如果员工因公司监控行为而遭受了精神损害或其他损失，有权要求公司进行赔偿。
总之，公司用消防监控监视员工是否违法，需根据具体情况判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。