结论：急辞被老板扣1000元是否合法，需根据具体情况判断。若老板扣款无法律依据或违反劳动合同约定，则不合法，你有权要求返还；若因你的急辞行为给公司造成实际损失，且扣款金额合理，则可能合法。
分析：
从劳动合同和公司规章制度的角度：
- 首先，要查看你与老板签订的劳动合同中是否有关于急辞或离职扣款的相关条款。如果合同中有明确规定，且该规定不违反法律法规的强制性规定，那么老板按照合同扣款可能是合法的。
- 其次，要检查公司的规章制度中是否有关于急辞或离职扣款的规定。如果规章制度经过民主程序制定，且已向你公示或告知，那么该规定对你具有约束力。但同样，规章制度中的扣款规定也不能违反法律法规的强制性规定。
从法律法规的角度：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位不得随意扣除劳动者的工资。除非因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失，且用人单位按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
- 在你的情况下，如果老板扣款1000元无法律依据或违反劳动合同约定，且未造成公司实际损失，或者扣款金额超过了法定限额，那么老板的扣款行为就是不合法的。
从实际损失的角度：
- 如果你的急辞行为确实给公司造成了实际损失，比如因你的突然离职导致公司无法及时找到替代人员，从而影响了公司的正常运营或产生了其他额外费用，那么老板有权要求你赔偿这部分损失。
- 但赔偿金额应当合理，且需要老板提供充分的证据证明实际损失的存在和金额。如果老板无法提供充分证据，或者扣款金额明显高于实际损失，那么老板的扣款行为仍然可能是不合法的。
建议：
- 与老板协商：首先，你可以尝试与老板进行沟通，了解扣款的具体原因和依据。如果老板无法提供合理的解释或证据，你可以要求返还扣款。
- 向劳动监察部门投诉：如果与老板协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，寻求帮助和调解。
- 申请劳动仲裁：如果劳动监察部门无法解决问题，你可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
示例：
假设你的月工资为5000元，老板因你急辞扣款1000元。如果老板无法提供你急辞给公司造成实际损失的证据，或者扣款金额超过了当月工资的20%（即1000元超过了5000元的20%），那么老板的扣款行为就是不合法的。你有权要求老板返还扣款，并可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
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