公司长期雇佣日结工是否合法，需分情况讨论：
若日结工与公司形成事实劳动关系：
- 根据《劳动合同法》及相关规定，即使双方未签订书面劳动合同，只要存在事实劳动关系（如公司对日结工进行管理、安排工作、支付报酬等），公司就应当承担用人单位的义务，包括但不限于支付劳动报酬、缴纳社会保险、提供劳动保护等。
- 长期雇佣日结工，但未签订书面劳动合同或未履行用人单位义务，属于违法行为。公司可能面临支付双倍工资、补缴社会保险、支付经济补偿等法律责任。
若日结工与公司形成劳务关系：
- 如果日结工与公司之间是平等的民事主体关系，日结工提供劳务，公司支付报酬，且双方不存在管理与被管理的关系，那么双方形成的是劳务关系。
- 在劳务关系下，公司长期雇佣日结工并不违法。但需要注意的是，劳务关系下公司不承担用人单位的义务，如缴纳社会保险、提供劳动保护等。同时，劳务报酬的支付方式、时间等应由双方协商确定，并明确约定在劳务合同中。
法律建议：
对于公司：
- 如果需要长期使用日结工，建议与其签订书面劳动合同或劳务合同，明确双方的权利义务关系，避免法律风险。
- 如果形成事实劳动关系，公司应依法履行用人单位的义务，如支付劳动报酬、缴纳社会保险等。
对于日结工：
- 如果与公司形成事实劳动关系，可以要求公司签订书面劳动合同，并依法享受劳动权益。
- 如果与公司形成劳务关系，应明确约定劳务报酬的支付方式、时间等，并保留好相关证据，以便在发生纠纷时维护自己的合法权益。
可能法律后果：
- 如果公司长期雇佣日结工但未履行用人单位义务，可能面临劳动行政部门的处罚，如支付双倍工资、补缴社会保险等。
- 如果日结工与公司之间因劳务报酬、工作时间等问题发生纠纷，可能需要通过法律途径解决，如提起民事诉讼或申请劳动仲裁等。
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