结论：已出租房屋未签订租赁协议，在会计处理上是否需要摊销费用，主要取决于房屋的使用情况和会计政策的选择，但从法律角度，这并不影响租赁关系的成立及租金等费用的支付义务。以下从法律和会计两个角度进行详细分析：
法律角度
租赁关系成立：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，租赁合同是出租人将租赁物交付承租人使用、收益，承租人支付租金的合同。租赁合同的成立并不完全依赖于书面形式，口头协议或其他形式只要双方意思表示一致，也可以成立租赁关系。
- 因此，即使未签订书面租赁协议，只要双方实际履行了租赁行为（如出租人交付房屋，承租人支付租金），租赁关系即告成立。
租金支付义务：
- 租赁关系成立后，承租人有义务按照约定支付租金。如果未签订书面协议，但双方有口头约定或行业惯例等，租金支付义务依然存在。
- 若因未签订书面协议导致租金标准、支付方式等存在争议，双方应协商解决；协商不成的，可以依法向人民法院提起诉讼。
摊销费用与法律关系：
- 摊销费用是会计处理上的概念，与法律上的租赁关系成立及租金支付义务无直接关联。
- 无论是否摊销费用，都不影响承租人支付租金的法律义务。
会计角度
摊销费用的定义：
- 摊销费用是指将长期待摊费用（如装修费、租赁费等）在一定期限内分期计入成本或费用的过程。
未签订租赁协议与摊销：
- 如果房屋是出租人长期持有并用于出租的，且租赁期限较长，出租人可能会选择将租赁费用（如房屋折旧、维修费等）进行摊销。
- 但摊销的前提是出租人能够合理估计租赁期限和相关费用，并据此制定会计政策。未签订书面租赁协议可能会增加这种估计的难度，但并不完全排除摊销的可能性。
- 具体是否摊销及摊销方法，需根据出租人的会计政策、租赁期限、房屋状况等多种因素综合考虑。
实际操作建议：
- 对于出租人而言，为了准确核算成本和费用，建议与承租人签订书面租赁协议，明确租赁期限、租金标准、支付方式等关键条款。
- 同时，出租人应根据自身会计政策和实际情况，合理选择摊销方法，并确保摊销过程的合规性和准确性。
综合建议：从法律角度，未签订租赁协议不影响租赁关系的成立及租金支付义务；从会计角度，摊销费用的处理需根据出租人的会计政策和实际情况综合考虑。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。