针对你提出的问题“房租不签合同要交房租税吗”，我的回答是：即使房租没有签订合同，也仍然需要交纳相应的房租税。以下是对这一结论的详细解释：

税费缴纳依据

无论是否签订了租赁合同，只要发生了租赁行为并产生了租金收入，出租方就应当履行纳税义务。税费的缴纳是基于租赁行为的发生和租金收入的取得，而不是基于租赁合同的签订。

具体税种及税率

1. 增值税：个人出租住房，按照5%的征收率减按1.5%计算应纳税额；个人出租非住房（如商铺、写字楼等），则通常按照5%的征收率计算应纳税额，但具体可能因地区政策而异。

2. 房产税：个人出租住房，不区分用途，按4%的税率征收房产税；个人出租非住房，则可能适用不同的税率，如12%，具体取决于当地政策。

3. 个人所得税：财产租赁所得每次收入不超过四千元的，减除费用八百元；四千元以上的，减除百分之二十的费用，其余额为应纳税所得额，税率通常为20%。但对个人按市场价格出租的居民住房取得的所得，暂按10%的税率征收个人所得税。

4. 其他税费：还可能包括城市维护建设税、教育费附加、地方教育附加等，这些税费通常以实际缴纳的增值税税额为计税依据。

申报与缴纳流程

1. 收集证据：由于未签订合同，出租方应尽可能收集其他能证明租赁关系的证据，如租金收据、银行转账记录、聊天记录等。

2. 税务登记：若尚未办理税务登记，需前往当地税务局进行登记。

3. 填写申报表：根据实际情况填写相关的纳税申报表，包括增值税、房产税、个人所得税等。

4. 提交材料：将填好的申报表及相关证明材料一并提交给税务局。

5. 缴纳税款：根据税务局核定的税额，通过指定渠道完成税款缴纳。

注意事项

1. 合规性风险：未签订合同可能导致税务机关对租赁关系的认定存在困难，增加合规性风险。建议尽快补签合同或完善相关证据材料。

2. 政策差异：不同地区对于租赁收入的税收政策可能存在差异，务必关注当地税务局的具体规定。

综上所述，即使房租没有签订合同，出租方也仍然需要按照相关税收法规申报和缴纳税款。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。