工厂在法定节假日并非都不放假，但若因特殊原因不放假，则需满足特定条件并支付相应加班报酬，否则可能构成违法。以下是对这一问题的详细分析：

一、法定节假日放假的法律规定

根据《中华人民共和国劳动法》第四十条的规定，用人单位在元旦、春节、国际劳动节、国庆节等法定节假日应当依法安排劳动者休假。这是法律赋予劳动者的基本休息权利，旨在保障劳动者的身心健康，提高工作效率。同时，《全国年节及纪念日放假办法》第二条也详细列出了全体公民放假的节日，包括新年、春节、清明节、劳动节、端午节、中秋节和国庆节等，这些节日均为法定节假日，工厂应在此期间安排劳动者休假。

二、节假日不放假的合法条件

尽管法律有明确规定，但在某些特殊情况下，工厂可能因生产经营需要而在法定节假日安排员工工作。这种情况下，工厂必须满足以下条件，才能确保不放假的行为不违法：

1. 生产经营需要：工厂需证明因生产经营确实需要在法定节假日安排员工工作，如紧急订单、设备故障等突发情况。
2. 与工会和劳动者协商：根据《劳动法》第四十一条的规定，工厂必须事先与工会和员工进行协商，并取得他们的同意。这一步骤是确保员工权益得到尊重的关键，也是避免劳动纠纷的重要措施。
3. 支付加班报酬：按照《劳动法》第四十四条的规定，工厂在法定节假日安排员工工作时，应支付不低于工资的百分之三百的加班报酬。这是对员工放弃休假进行工作的经济补偿，也是法律对员工额外劳动付出的合理认可。

三、判断节假日不放假是否违法的综合考量

在判断工厂节假日不放假是否违法时，应综合考虑上述三个条件。只有当工厂同时满足生产经营需要、与工会和劳动者协商一致，并支付了相应的加班报酬时，其行为才不构成违法。若工厂未满足这些条件，则可能构成违法，劳动者有权采取相应措施维护自己的合法权益。

四、劳动者的维权途径

如果工厂在法定节假日不放假且未满足上述合法条件，劳动者可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 与工厂协商：首先尝试与工厂进行沟通，要求支付加班工资或安排补休。这是最直接、最快捷的解决方式。
2. 向工会求助：若协商无果，可向工会寻求帮助，由工会出面进行调解。工会作为员工的代表，有责任和义务维护员工的合法权益。
3. 向劳动监察部门投诉：如工厂仍不改正，劳动者可向当地劳动监察部门投诉，由其进行调查并责令工厂改正违法行为。劳动监察部门是政府设立的专门机构，负责监督用人单位遵守劳动法律法规的情况。
4. 申请劳动仲裁或提起诉讼：若以上途径均无法解决问题，劳动者还可向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁或向人民法院提起诉讼，通过法律手段来维护自己的合法权益。这是最后的救济途径，也是最具有强制力的解决方式。

总结：工厂在法定节假日应当尽量安排劳动者休假，以保障劳动者的休息权益。若因特殊原因需在法定节假日安排工作，则必须依法支付加班费，并确保与工会和劳动者协商一致。劳动者也应了解自己的权益，并在遇到不合法情况时采取适当措施进行维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。