结论：入职时签订试用期合同和转正合同两份的做法，不符合《劳动合同法》的规定。正确的做法是，在入职时即签订一份包含试用期和转正后条款的完整劳动合同。

法律背景与解释

1. 《劳动合同法》的明确规定：

   • 根据《劳动合同法》第十条，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。这意味着，从劳动者入职的第一天起，用人单位就有义务与其签订劳动合同。
   • 试用期是劳动合同期限的一部分，不是独立于劳动合同之外的特殊时期。因此，试用期和转正后的条款应包含在同一份劳动合同中。

2. 试用期的约定与限制：

   • 同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期，且试用期的长短应由双方协商确定，但必须符合法律规定的范围。
   • 若劳动合同仅约定试用期，则试用期不成立，该期限直接视为劳动合同期限。这进一步强调了试用期必须包含在劳动合同期限内的原则。

3. 违法行为的后果：

   • 如果用人单位在入职时仅签订试用期合同，转正后再签订正式劳动合同，这种做法违反了法律规定。用人单位可能面临支付双倍工资、被视为订立无固定期限劳动合同等法律后果。

实践中的合规建议

1. 及时签订完整劳动合同：

   • 用人单位应在劳动者入职后的一个月内与其签订正式的书面劳动合同，明确双方的权利和义务。这份合同应包含试用期和转正后的所有条款。

2. 合法约定试用期：

   • 试用期的约定应符合法律规定，不得随意延长或重复约定。同时，试用期工资标准也不得低于法定要求。

3. 保护劳动者权益：

   • 劳动合同是劳动者权益的重要保障。劳动者应主动要求在入职时签订劳动合同，并仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。

举例说明

假设小张入职某公司，公司提出先签订一份为期三个月的试用期合同，试用期满后再签订正式劳动合同。这种做法是不合法的。正确的做法应该是，在小张入职时即签订一份包含试用期和转正后条款的完整劳动合同，明确约定试用期的时长、工资待遇以及转正后的岗位、薪酬等各项内容。

总结与建议：

入职时签订试用期合同和转正合同两份的做法不符合《劳动合同法》的规定。为了保障双方的权益，用人单位应在劳动者入职时即签订一份包含试用期和转正后条款的完整劳动合同。如果你或你身边的人遇到类似问题，或者有任何其他法律疑问，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业、全面的法律解答。