结论：试用期和劳动合同一起签了后，如果员工或公司认为不合适，在一定条件下是可以解约的。具体能否解约以及解约的方式和后果，需要根据实际情况和法律规定来判断。
分析说明：
员工解约的情况：
- 试用期提前通知：根据《劳动合同法》的规定，在试用期内，员工提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。这意味着，如果员工在试用期内觉得工作不合适，只需提前三天告知公司，就可以解除劳动合同，无需承担违约责任（除非双方另有约定，且该约定不违反法律法规）。
- 公司违法行为：如果公司在试用期内存在违法行为，如未按时支付工资、未提供劳动保护等，员工有权立即解除劳动合同，并可能要求公司支付经济补偿。
公司解约的情况：
- 试用期不符合录用条件：公司可以在试用期内对员工进行考核，如果员工不符合录用条件，公司有权解除劳动合同。但公司需要证明员工确实不符合录用条件，且这一条件应在招聘时明确告知员工。
- 员工违法行为或严重失职：如果员工在试用期内存在违法行为或严重失职行为，给公司造成重大损害，公司也有权立即解除劳动合同，且无需支付经济补偿。
解约的程序和后果：
- 程序：无论是员工还是公司解约，都应遵循一定的程序，如提前通知、办理离职手续等。具体程序可能因公司规定或双方约定而有所不同。
- 后果：解约后，双方应结算工资、福利等费用，并办理相关手续。如果因解约产生争议，如经济补偿、违约金等，双方可以协商解决；协商不成的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
特殊场景：
- 如果双方在劳动合同中约定了试用期解约的具体条款，如解约条件、解约程序、经济补偿等，那么这些条款将作为解约的依据。但需要注意的是，这些条款不得违反法律法规的强制性规定。
行动建议：
- 如果你或公司正在考虑解约，建议先仔细审查劳动合同中的相关条款，了解解约的条件和程序。
- 如果对解约有疑问或争议，建议及时咨询专业律师（即我，蔡娜律师），以便更好地维护自己的合法权益。
法律背景：
- 《劳动合同法》第二十一条规定：“在试用期中，除劳动者有本法第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形外，用人单位不得解除劳动合同。用人单位在试用期解除劳动合同的，应当向劳动者说明理由。”
- 《劳动合同法》第三十七条规定：“劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。”
希望以上分析能对你有所帮助。如果你有任何其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。