结论前置：物业项目撤场时，若员工未签劳动合同，员工有权要求用人单位支付未签劳动合同的双倍工资差额，并可能因撤场导致的劳动关系解除而获得相应的经济补偿。

详细分析：

1. 未签劳动合同的双倍工资差额：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果员工在物业项目工作期间，用人单位一直未与其签订劳动合同，员工有权要求用人单位支付从用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日的双倍工资差额。
   • 实际操作：员工需要收集能够证明其与用人单位存在劳动关系的证据，如工作证、工资条、考勤记录等，以便在申请劳动仲裁或提起诉讼时证明其主张。

2. 因撤场导致的劳动关系解除的经济补偿：

   • 法律依据：如果物业项目撤场导致用人单位与员工的劳动关系解除，且用人单位未提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资的，根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十条、第四十六条和第四十七条的规定，用人单位应当向劳动者支付经济补偿。经济补偿的标准按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
   • 特殊情况：如果撤场是由于不可抗力等客观原因导致的，且用人单位已经尽力采取措施避免或减少损失，可能不需要支付经济补偿，但这需要根据具体情况和法律规定来判断。

建议与行动：

• 收集证据：员工应尽快收集能够证明其与用人单位存在劳动关系的证据，以及未签劳动合同和撤场导致劳动关系解除的相关证据。
• 协商与调解：在证据充分的情况下，员工可以先尝试与用人单位进行协商或调解，看是否能够达成和解协议，快速解决问题。
• 申请劳动仲裁或提起诉讼：如果协商或调解无果，员工可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，或者向人民法院提起诉讼，要求用人单位支付未签劳动合同的双倍工资差额和因撤场导致的劳动关系解除的经济补偿。

后续思考：

• 预防措施：对于用人单位而言，为了避免类似纠纷的发生，应当及时与员工签订劳动合同，并在项目撤场等可能影响劳动关系的情况下，提前与员工进行沟通，并依法支付相应的经济补偿。
• 法律意识提升：员工也应增强自身的法律意识，了解自己的权益和义务，以便在遇到类似情况时能够及时维护自己的合法权益。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。