关于“未完成业绩扣底薪是否合法”的问题，结论前置如下：
- 若劳动合同中有明确且合法的约定，并且扣除后工资不低于当地最低工资标准，则扣减可能合法。
- 若劳动合同未约定、约定违法或扣除后工资低于最低工资标准，则扣减不合法。
详细分析如下：
一、不合法的扣减情况
劳动合同未约定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。若劳动合同中未明确约定未完成业绩可扣底薪，用人单位以此为由扣减底薪，即构成无故克扣工资，属于违法行为。
- 举例：小李与用人单位签订的劳动合同中并未提及未完成业绩会扣底薪，但用人单位却以小李未完成业绩为由扣减了其底薪。这种情况下，用人单位的行为就是违法的。
约定违法：
- 即使劳动合同中有相关约定，但若该约定违反了法律法规的强制性规定，如扣除底薪后劳动者的工资低于当地最低工资标准，依据《最低工资规定》，此约定无效。用人单位不得因业绩不达标而将劳动者工资降至最低工资标准以下，否则扣减行为不合法。
- 举例：小张与用人单位签订的劳动合同中约定，未完成业绩将扣减底薪，但扣减后的工资低于了当地最低工资标准。这种情况下，该约定就是违法的，用人单位不得执行。
业绩指标不合理或缺乏民主程序：
- 如果用人单位设定的业绩指标明显过高，超出了大多数劳动者的正常工作能力范围，或者用人单位的规章制度未经民主程序制定，或者未向劳动者公示或告知，那么以此来扣减劳动者工资也是不合理且不合法的。
二、合法的扣减情况
劳动合同明确约定且合法：
- 若用人单位与劳动者在劳动合同中明确约定了业绩不达标时的底薪扣减条款，并且该约定不违反法律法规的强制性规定（如扣除后工资仍不低于最低工资标准），同时用人单位能够证明其绩效考核制度合理、考核过程公正透明，那么按照约定扣减底薪的行为可能被认定为合法。
- 举例：小王与用人单位签订的劳动合同中明确约定，若未完成业绩，将按照一定比例扣减底薪，但扣减后的工资仍不低于当地最低工资标准。且用人单位的绩效考核制度合理、考核过程公正透明。这种情况下，用人单位按照约定扣减底薪就是合法的。
扣减后的工资不低于法定标准：
- 扣减工资后，劳动者实际领取的工资不得低于当地最低工资标准。这是保障劳动者基本生活需要的底线，也是判断扣减行为是否合法的重要标准。
三、劳动者权益保护建议
- 仔细审查劳动合同：劳动者在签订劳动合同时，应仔细审阅相关条款，特别是关于工资支付和业绩考核的条款，确保自身权益不受侵害。
- 了解用人单位规章制度：对于用人单位的规章制度，劳动者有权要求查阅并了解其具体内容，特别是与自身利益密切相关的部分。
- 及时沟通协商：若用人单位存在不合理扣减底薪的情况，劳动者应首先与用人单位进行沟通协商，要求其说明扣薪的依据和理由，并尝试达成和解。
- 寻求法律援助：若协商不成，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，请求其介入调查并处理。劳动者还可以选择申请劳动仲裁或提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
总结：未完成业绩扣底薪的合法性取决于劳动合同中的具体约定以及相关法律法规的规定。劳动者在签订劳动合同时应仔细审阅相关条款，确保自身权益不受侵害。同时，用人单位也应遵守法律法规，合理制定并执行绩效考核制度，避免引发不必要的劳动争议。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。