如果您在外地酒店受伤并考虑起诉，以下是一些详细的步骤和建议，帮助您理清整个流程：

一、明确责任归属

首先，您需要明确酒店是否未尽到安全保障义务，这是起诉的关键。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，宾馆、商场等经营场所、公共场所的经营者、管理者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。这包括风险提示义务（如对湿滑地面、台阶等隐患设置醒目警示）和设施管护义务（如配套防滑、防护设备并定期检修排查）。

判断标准：

• 酒店是否设置了明显的安全警示标志。
• 酒店是否提供了必要的防滑设施，如防滑垫、防滑拖鞋等。
• 酒店是否对可能存在的安全隐患进行了及时排查和修复。

二、收集证据

在起诉前，您需要收集充分的证据来支持您的诉求。这些证据可能包括：

• 现场照片或视频：展示受伤地点、安全警示标志的设置情况、防滑设施的配备情况等。
• 医疗记录：包括医院的诊断证明、治疗记录、费用清单等，以证明您的伤情和因此产生的医疗费用。
• 证人证言：如果有目击者，可以请他们提供证言，证明酒店未尽到安全保障义务。
• 其他相关证据：如与酒店的沟通记录、投诉记录等，以证明您曾就安全问题与酒店进行过交涉。

三、确定赔偿范围

在起诉前，您需要明确自己的赔偿诉求。这可能包括：

• 医疗费用：包括因受伤而产生的所有医疗费用。
• 误工费：如果您因受伤而无法工作，可以要求赔偿误工费。
• 残疾赔偿金：如果受伤导致残疾，可以要求赔偿残疾赔偿金。
• 精神损害抚慰金：如果受伤给您带来了精神上的痛苦，可以要求赔偿精神损害抚慰金。

四、选择起诉地点和法院

由于您是在外地酒店受伤，您可以选择在酒店所在地的人民法院提起诉讼。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，因侵权行为提起的诉讼，由侵权行为地或者被告住所地人民法院管辖。

五、撰写起诉状并提交法院

在准备好所有证据和确定赔偿范围后，您需要撰写起诉状并提交给法院。起诉状应包括以下内容：

• 原告和被告的基本信息：包括姓名、性别、年龄、住址等。
• 诉讼请求：明确您的赔偿诉求和理由。
• 事实和理由：详细描述受伤经过、酒店未尽到安全保障义务的情况以及因此给您带来的损失。
• 证据和证据来源：列出您收集的所有证据及其来源。

六、参与诉讼过程

在提交起诉状后，您需要参与诉讼过程，包括出庭、举证、质证等。在诉讼过程中，您需要积极配合法院的工作，提供必要的证据和信息，以支持您的诉求。

七、等待判决并执行

最后，您需要等待法院的判决。如果法院判决酒店承担赔偿责任，酒店应按照判决履行赔偿义务。如果酒店不履行判决，您可以向法院申请强制执行。

额外建议：

• 在起诉前，您可以先尝试与酒店进行协商，看是否能够达成和解协议，以节省时间和精力。
• 如果您对法律程序不熟悉，可以考虑聘请一位律师来代理您的诉讼事务，以确保您的权益得到充分保护。

希望以上建议能对您有所帮助。如果您在起诉过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时咨询专业律师或相关机构。