针对您在酒店做工时受伤想要起诉赔偿的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、明确是否属于工伤

首先，您需要确定自己的受伤是否属于工伤。根据《工伤保险条例》，工伤通常指的是在工作时间和工作场所内，因工作原因受到的事故伤害。若您的受伤符合这一条件，那么您有权享受工伤保险待遇。

二、工伤认定与处理流程

1. 确认劳动关系：

   • 如果您与酒店签订了劳动合同，那么劳动关系明确。
   • 如果未签订劳动合同，您需要通过工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言等证据来证明您与酒店之间的劳动关系。

2. 申请工伤认定：

   • 酒店应在事故伤害发生之日起30日内提出工伤认定申请。如果酒店未提出，您或您的近亲属、工会组织可以在1年内直接提出申请。
   • 申请时需要提交工伤认定申请表、劳动关系证明材料（如劳动合同、工资发放记录）以及医疗诊断证明书。

3. 劳动能力鉴定：

   • 当您的伤情稳定且存在残疾、影响劳动能力时，可以向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出申请进行劳动能力鉴定。
   • 鉴定将根据《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》国家标准进行等级鉴定。

4. 确定赔偿项目及金额：

   • 医疗费：符合工伤保险诊疗项目目录等规定的费用将由工伤保险基金支付。
   • 停工留薪期工资：在停工留薪期内，您的原工资福利待遇不变，由酒店按月支付，一般不超过12个月。
   • 护理费：如果生活不能自理，在停工留薪期需要护理的，由酒店负责；评定伤残等级后需要生活护理的，从工伤保险基金按月支付生活护理费。
   • 一次性伤残补助金：根据伤残等级支付，标准为一级至十级分别对应27个月至7个月的本人工资。
   • 一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金：五级至十级伤残职工解除或终止劳动关系时，由工伤保险基金和酒店分别支付。

5. 赔偿途径：

   • 协商解决：您可以首先尝试与酒店协商支付赔偿费用。
   • 劳动仲裁：如果协商不成，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 诉讼：如果您对仲裁结果不服，可以向法院提起诉讼。

三、非工伤情况下的处理

如果您的受伤并非因工伤造成，例如是第三人侵权导致的人身伤害，那么您可以直接向法院起诉要求该第三人进行人身损害赔偿。赔偿项目可能包括医疗费、护理费、交通费、误工费等，具体数额需根据实际情况计算。

四、注意事项

• 无论是否属于工伤，您都应保留好相关证据，如医疗记录、现场照片、证人证言等，以便在维权过程中提供有力支持。
• 我建议您咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。律师可以根据您的具体情况，为您提供更详细的法律分析和维权策略，确保您的权益得到充分保障。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。