结论：一起喝酒受伤三年后是否还可以上诉，这主要取决于具体的诉讼时效规定以及是否存在诉讼时效中断、中止等情形。一般情况下，如果超过了法定的诉讼时效期间，可能会丧失胜诉权，但并非绝对不能起诉。

分析：

1. 诉讼时效的基本规定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。这意味着，从权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算，三年内应当提起诉讼或申请仲裁，否则可能丧失胜诉权。

2. 诉讼时效的起算点：

   • 在一起喝酒受伤的情境中，诉讼时效的起算点通常是从受伤者知道或应当知道自己的权益受到侵害，并且知道具体的侵权人之日起开始计算。如果受伤者在三年内没有提起诉讼，且没有诉讼时效中断、中止等情形，那么可能会面临超过诉讼时效的风险。

3. 诉讼时效的中断与中止：

   • 诉讼时效中断：在诉讼时效期间内，如果因法定事由（如权利人向义务人提出履行请求、义务人同意履行义务、权利人提起诉讼或申请仲裁等）导致诉讼时效重新计算，则称为诉讼时效中断。如果在这三年内发生了诉讼时效中断的情形，那么诉讼时效会重新开始计算，受伤者仍然有机会提起诉讼。
   • 诉讼时效中止：在诉讼时效期间的最后六个月内，如果因法定事由（如不可抗力、权利人丧失民事行为能力且无法定代理人等）导致权利人不能行使请求权，则诉讼时效中止。从中止时效的原因消除之日起，诉讼时效期间继续计算。如果受伤者在诉讼时效期间的最后六个月内遇到了诉讼时效中止的情形，那么诉讼时效会暂停计算，待中止原因消除后继续计算。

4. 超过诉讼时效的后果：

   • 如果超过了法定的诉讼时效期间，并且没有诉讼时效中断、中止等情形，那么受伤者提起诉讼时，义务人可能会提出诉讼时效抗辩，导致受伤者丧失胜诉权。但需要注意的是，即使超过了诉讼时效，受伤者仍然有权向法院提起诉讼，只是可能面临败诉的风险。

建议：

• 如果你或你身边的人在一起喝酒后受伤，并且已经过去了三年，我建议你首先咨询专业律师，了解具体的诉讼时效情况以及是否存在诉讼时效中断、中止等情形。
• 如果确实超过了诉讼时效，并且没有中断、中止等情形，那么你需要考虑是否还有其他法律途径可以维护自己的权益，比如与侵权人进行协商、寻求调解等。
• 在任何情况下，保留好相关证据（如医疗记录、证人证言等）都是非常重要的，这些证据将有助于你维护自己的权益。

如果你有任何进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。