结论：厂里离职要求先扣300元再扣工资的百分之二十，这一做法是否合理，需分情况讨论，一般情况下，这种做法是不合理的，可能违反了相关法律法规。以下从不同角度进行分析：
一、从劳动合同和公司规章制度的角度
劳动合同约定：
- 如果劳动合同中明确规定了离职时需要扣除一定费用（如培训费、违约金等），并且这些扣除符合法律法规的规定（如违约金不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用），那么这部分扣除可能是合理的。但先扣300元再扣工资的百分之二十，这种具体的扣除方式，除非劳动合同中有明确且合法的约定，否则一般是不合理的。
公司规章制度：
- 公司规章制度如果经过民主程序制定，并且不违反法律法规的强制性规定，对员工具有约束力。但如果规章制度中规定了不合理的扣除方式，如离职时无理由扣除费用，那么这种规定是无效的，员工有权拒绝。
二、从法律法规的角度
《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》：
- 根据这两部法律，用人单位不得随意扣除劳动者的工资。工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。
- 如果用人单位因劳动者原因造成经济损失需要赔偿的，可以从劳动者工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地月最低工资标准。但这并不意味着用人单位可以随意设定一个固定的扣除金额（如300元）后再按比例扣除。
扣除的合法性：
- 除非用人单位能证明劳动者的离职给其造成了实际经济损失，并且这种损失是可以通过扣除工资来弥补的，否则用人单位无权随意扣除劳动者的工资。
- 即使需要扣除，也应遵循法定程序和限制，如提前告知劳动者、与劳动者协商一致等。
三、具体建议
与用人单位协商：
- 如果认为用人单位的扣除方式不合理，可以与用人单位进行协商，要求其提供合理的扣除依据和计算方式。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉，要求其介入调查并处理。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果劳动监察部门的处理结果不满意，还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼，维护自己的合法权益。
示例说明：假设你的月工资为5000元，如果用人单位因你离职而要扣除费用，且没有合法依据，那么这种扣除就是不合法的。即使用人单位能证明你离职给其造成了经济损失，其每月扣除的金额也不得超过你当月工资的20%（即1000元），并且扣除后的剩余工资不得低于当地月最低工资标准。而先扣300元再扣工资的百分之二十的做法，显然超出了这一限制。
后续行动建议：如果你遇到了这种情况，建议先与用人单位进行沟通协商，要求其提供合理的扣除依据和计算方式。如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。