收银员离职扣500元是否合理，不能一概而论，需要分情况讨论：
若扣款基于合法有效的规章制度：
- 法律背景：根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关劳动法规，用人单位有权制定规章制度来规范员工行为，但这些规章制度必须合法、合理，并且经过民主程序制定，同时告知员工。如果规章制度中明确规定了离职时可能扣除的款项（如工作服押金、培训费用等，但需符合法律规定的范围和条件），并且这些规定不违反法律法规的强制性规定，那么用人单位在员工离职时扣除相应款项可能是合法的。
- 具体分析：如果收银员所在的用人单位有合法有效的规章制度，且该制度中明确规定了离职时可能扣除500元作为某种费用（如未归还的工作物品费用、损坏物品赔偿等），并且这种扣除是合理且符合法律规定的，那么这种扣款可能是合理的。但需要注意的是，扣除的款项必须与员工的行为直接相关，且金额必须合理，不能随意扣除。
若扣款缺乏合法依据或违反法律规定：
- 法律背景：根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位不得随意扣除员工的工资。除非是因为员工给用人单位造成经济损失，且用人单位能够证明该损失是由员工故意或重大过失造成的，否则用人单位不得要求员工赔偿经济损失，更不得从员工工资中扣除。
- 具体分析：如果收银员离职时被扣除的500元并没有合法依据，或者用人单位无法证明该扣款与员工的行为直接相关且合理，那么这种扣款就是不合法的。在这种情况下，收银员有权要求用人单位返还被扣除的款项，并可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
建议与行动指南：
- 核实规章制度：收银员应首先核实用人单位的规章制度，了解离职时可能扣除的款项及其依据。
- 与用人单位沟通：如果收银员认为扣款不合理，可以与用人单位进行沟通，要求用人单位提供扣款的合法依据和计算方式。
- 寻求法律援助：如果沟通无果，收银员可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。在投诉或申请仲裁时，收银员应提供相关证据（如工资条、规章制度、离职证明等）来支持自己的主张。
可能法律后果：
- 如果用人单位的扣款行为被认定为违法，那么用人单位可能需要返还被扣除的款项，并可能面临劳动监察部门的处罚或劳动仲裁机构的裁决。
- 如果收银员因为扣款问题与用人单位发生纠纷并影响到工作关系，收银员也可以考虑在维护自己合法权益的同时，寻求与用人单位协商解决纠纷的方式，以避免不必要的法律纠纷和损失。
总之，收银员离职扣500元是否合理，需要根据具体情况来判断。如果扣款有合法依据且合理，那么可能是合法的；如果扣款缺乏合法依据或违反法律规定，那么就是不合法的。收银员在遇到这种情况时，应保持冷静，核实规章制度，与用人单位沟通，并在必要时寻求法律援助。