离职扣1000块钱是否合法，不能一概而论，需要分情况讨论：

1. 如果扣除的1000元是员工应承担的合法费用或损失：

   • 根据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
   • 举例：如果员工因疏忽导致公司损失了1000元，且劳动合同中有明确约定，同时员工当月工资足够高，扣除1000元后仍不低于当地最低工资标准，那么这种扣除是合法的。

2. 如果扣除的1000元没有合法依据或超出法定范围：

   • 用人单位不得随意扣除员工工资。如果扣除的1000元并非员工应承担的合法费用或损失，或者扣除的比例超出了法定范围（如当月工资的20%），那么这种扣除就是不合法的。
   • 举例：如果公司以“培训费”或“罚款”等名义扣除员工1000元，但并未提供合法依据或超出法定扣除比例，员工有权拒绝并可以向劳动监察部门投诉。

3. 关于工资扣除的特别提醒：

   • 除了上述因员工原因造成的经济损失赔偿外，用人单位不得因其他任何原因扣除员工工资，如迟到、早退、旷工等（除非劳动合同或公司规章制度中有明确约定，且该约定不违反法律法规）。
   • 即使劳动合同或公司规章制度中有约定扣除工资的情况，也必须确保扣除的比例和金额合法合规，不得侵犯员工的合法权益。

法律建议：

• 如果你认为公司扣除的1000元不合法，首先可以与公司进行沟通协商，要求公司说明扣除的依据和理由。
• 如果沟通无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，并提供相关证据（如工资条、劳动合同、公司规章制度等）来支持你的主张。
• 在必要时，你也可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益，如申请劳动仲裁或提起诉讼。

可能后果：

• 如果公司扣除工资的行为被认定为违法，公司可能需要承担补发工资、支付赔偿金等法律责任。
• 同时，公司的违法行为还可能受到劳动监察部门的处罚，如罚款、责令改正等。

总之，离职扣1000块钱是否合法取决于扣除的依据和理由是否合法合规。如果你对此有疑问或认为公司的扣除行为不合法，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。