针对您提出的“收据收了钱未完成过户怎么办”的问题，这确实是一个涉及物权变动和合同履行的重要法律问题。下面，我将结合相关法律规定和实际情况，为您详细解答。
首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不动产物权的设立、变更、转让和消灭，必须依法进行登记，才能发生法律效力。这意味着，即使您已经支付了款项并收到了收据，但如果未完成过户登记，从法律上讲，该不动产的所有权仍然属于原所有人。
针对您的情况，我建议您采取以下步骤来解决问题：
与对方协商：
- 您可以首先尝试与对方进行友好协商，了解对方未配合过户的具体原因，并寻求双方都能接受的解决方案。
- 在协商过程中，您可以明确表达您的诉求，即希望对方尽快配合完成过户手续，以确保您的合法权益。
检查合同条款：
- 回顾您与对方签订的合同或协议，查看其中是否有关于过户时间、违约责任等条款的约定。
- 如果合同中有明确约定，您可以依据合同条款要求对方履行过户义务，并承担相应的违约责任。
发送律师函或催告函：
- 如果协商无果，您可以考虑委托律师向对方发送律师函或催告函，正式要求对方在规定时间内完成过户手续。
- 律师函或催告函通常具有法律威慑力，能够促使对方重视并尽快解决问题。
提起诉讼：
- 如果对方仍然拒绝配合过户，您可以向人民法院提起诉讼，要求确认不动产的所有权归属，并判决对方履行过户义务。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明您已经支付了款项并有权获得该不动产的所有权，如收据、合同、付款凭证等。
- 同时，您还需要注意诉讼时效的问题，确保在法定诉讼时效期间内提起诉讼。
申请强制执行：
- 如果法院判决对方履行过户义务，但对方仍然不履行，您可以向法院申请强制执行。
- 法院将依法采取强制措施，如查封、扣押、拍卖等，以迫使对方履行过户义务。
此外，我还想提醒您注意以下几点：
- 保留证据：在整个过程中，您需要妥善保留所有与交易相关的证据，如收据、合同、付款凭证、沟通记录等。这些证据将在协商、诉讼或强制执行过程中发挥重要作用。
- 了解法律程序：在采取法律行动之前，建议您先了解相关的法律程序和规定，以便更好地维护自己的合法权益。
- 寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。律师将为您提供专业的法律建议和指导，帮助您更好地解决问题。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。