针对您提出的“过户凭条签字了，对方迟迟不给钱怎么办”的问题，这实际上涉及到了合同履行和违约责任的法律范畴。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，过户凭条的签字通常意味着双方已经就过户事宜达成了某种协议或约定。如果这份凭条或相关协议中明确规定了对方应在过户后支付款项，而对方却迟迟未履行这一义务，那么对方的行为就构成了违约。

一、违约责任的认定

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，在对方迟迟不给钱的情况下，您有权要求对方继续履行支付义务，或者要求对方赔偿因违约给您造成的损失。

二、维权途径

1. 协商解决： 您可以首先尝试与对方进行协商，了解对方迟迟不给钱的具体原因，并尝试达成一个双方都能接受的解决方案。如果协商成功，那么问题将得到最快速的解决。

2. 发送律师函： 如果协商无果，您可以考虑委托律师向对方发送律师函，明确告知对方其违约行为及可能承担的法律责任，以促使对方尽快履行支付义务。

3. 提起诉讼： 如果对方仍然拒绝履行支付义务，那么您有权向有管辖权的法院提起诉讼，要求对方履行支付义务并承担违约责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明双方之间的合同关系以及对方的违约行为。

三、证据收集

在维权过程中，证据的收集至关重要。您需要保留过户凭条、相关协议、聊天记录、转账凭证等能够证明双方之间合同关系及对方违约行为的证据。这些证据将在协商、发送律师函或提起诉讼时发挥关键作用。

四、注意事项

1. 及时行动： 一旦发现对方有违约行为，您应及时采取行动，避免因拖延而错过最佳的维权时机。

2. 法律咨询： 在维权过程中，如果您对法律程序或相关法律规定不熟悉，建议咨询专业律师以获取更准确的法律建议。

3. 保留沟通记录： 与对方的所有沟通记录都应妥善保留，以备不时之需。

综上所述，如果对方在过户凭条签字后迟迟不给钱，您有权要求对方继续履行支付义务或承担违约责任。在维权过程中，请务必注意证据的收集和法律程序的遵循。希望这些建议能对您有所帮助。