核心结论：乘客乘坐网约车开门刮到路人，责任承担需根据具体情况判断，可能涉及乘客、网约车司机、网约车平台等多方主体。以下分情况详细说明：
乘客承担主要责任的情况
- 如果乘客在开门时未尽到合理的注意义务，比如没有观察车外情况，突然打开车门导致刮到路人，那么乘客通常需要承担主要责任。根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在这种情况下，乘客的过错行为直接导致了路人的损害，所以应当对路人的损失进行赔偿，包括医疗费、误工费、护理费等合理费用。
- 例如，乘客在车辆未完全停稳，且周围有明显行人经过的情况下，贸然打开车门，致使路人被刮倒受伤，此时乘客就需要为自己的过错行为负责。
网约车司机承担一定责任的情况
- 若网约车司机存在过错，也可能需要承担相应责任。比如司机未将车辆停靠在规定的位置，在禁止停车的路段停车让乘客下车，增加了事故发生的风险；或者司机没有提醒乘客注意开门安全等。根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十二条规定，二人以上分别实施侵权行为造成同一损害，能够确定责任大小的，各自承担相应的责任；难以确定责任大小的，平均承担责任。在这种情况下，司机和乘客可能根据各自的过错程度按比例承担责任。
- 举例来说，司机将车停在了机动车道中间，没有靠边停车，且未提醒乘客开门时注意后方来车，结果乘客开门刮到路人，此时司机和乘客都存在过错，应按照各自的过错程度分担对路人的赔偿责任。
网约车平台承担责任的情况
- 如果网约车平台在管理上存在过错，例如对司机的培训不到位，没有尽到安全保障义务等，也可能需要承担一定的责任。根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十一条规定，用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。用人单位承担侵权责任后，可以向有故意或者重大过失的工作人员追偿。网约车司机是在为平台提供劳务的过程中发生的事故，如果平台存在管理疏忽等过错，可能要承担相应的补充责任。
- 比如，网约车平台没有对司机进行足够的安全培训，导致司机在停车和提醒乘客方面缺乏安全意识，从而引发乘客开门刮到路人的事故，平台就可能因管理不善而承担一定责任。
处理建议：
- 发生此类事故后，首先应及时救助受伤的路人，拨打急救电话并报警，保护好现场。
- 各方应如实向交警陈述事故发生的经过，配合交警的调查和责任认定。
- 对于路人的损失，各方可以根据责任认定结果进行协商赔偿。如果协商不成，路人可以通过向法院起诉的方式，要求相关责任方承担赔偿责任。在诉讼过程中，需要提供相关的证据，如事故现场照片、交警的责任认定书、医疗费用单据等，以证明自己的损失和各方的过错情况。
如果你还有其他关于此类事故责任认定或赔偿方面的疑问，可以直接向我咨询。