在通过EMS邮寄工资足额支付催告函时，有以下几点注意事项需要您特别关注：

1. 确保催告函内容准确无误：

   • 催告函应明确写明您的姓名、身份证号、工作单位、职位等基本信息，以及用人单位的名称、地址、法定代表人或负责人姓名等。
   • 详细阐述用人单位未足额支付工资的具体情况，包括未支付的工资数额、时间段、应支付而未支付的理由等。
   • 明确提出您的要求，即要求用人单位在合理期限内（如7日或15日）足额支付拖欠的工资，并注明若逾期未支付，您将采取进一步法律措施。

2. 选择正规的EMS服务：

   • 确保通过中国邮政速递物流（EMS）的官方渠道进行邮寄，以保留有效的邮寄凭证。
   • 在邮寄时，选择“挂号信”或“特快专递”服务，并要求邮政工作人员提供加盖邮戳的回执，作为邮寄的证明。

3. 填写准确的收件人信息：

   • 收件人应为用人单位的法定代表人或负责人，若不清楚具体姓名，可写“用人单位负责人收”。
   • 收件地址应为单位注册地址或实际办公地址，确保邮件能够准确送达。

4. 保留邮寄凭证和催告函副本：

   • 邮寄后，务必保留好EMS的邮寄凭证（如邮寄单、回执等），这些凭证将作为您已履行催告义务的重要证据。
   • 同时，保留好催告函的副本，以备后续需要时查阅或提供给相关部门。

5. 关注邮寄进度和签收情况：

   • 可以通过EMS的官方网站或客服电话查询邮寄进度，了解邮件是否已被签收。
   • 若邮件被退回或无人签收，应及时与用人单位联系，确认其是否收到催告函，并考虑采取其他送达方式或法律措施。

6. 考虑后续法律行动：

   • 若用人单位在催告函指定的期限内仍未足额支付工资，您可以考虑向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
   • 在此过程中，您之前邮寄的催告函及其邮寄凭证将作为重要证据，支持您的诉求。

额外建议：

• 在邮寄催告函前，您可以先尝试与用人单位进行协商，看是否能够通过友好方式解决工资拖欠问题。
• 若协商无果，再考虑通过法律途径解决。在采取法律行动前，建议您咨询专业律师（即我，朱群群律师，专注于劳动纠纷等领域），以获取更具体的法律建议和指导。

希望以上建议能对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。