结论：公司拖欠工资超过1个月，员工向公司发工资催收函要求5天内支付拖欠工资是合理的维权行为。以下从法律背景、法律建议及可能法律后果三个角度进行详细分析。
法律背景：
工资支付规定：根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这明确了公司按时支付工资的法律义务。
拖欠工资的法律责任：若公司拖欠工资，根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条，劳动者可以解除劳动合同，并要求公司支付经济补偿。同时，根据《劳动保障监察条例》第二十六条，用人单位克扣或者无故拖欠劳动者工资报酬的，由劳动保障行政部门分别责令限期支付劳动者的工资报酬、劳动者工资低于当地最低工资标准的差额或者解除劳动合同的经济补偿；逾期不支付的，责令用人单位按照应付金额50%以上1倍以下的标准计算，向劳动者加付赔偿金。
法律建议：
发送催收函：员工向公司发送工资催收函，要求公司在5天内支付拖欠工资，是合理的维权行为。催收函应明确列出拖欠的工资数额、拖欠的时间段以及要求支付的具体期限，并保留好发送催收函的证据，如邮件发送记录、快递单据等。
协商与调解：在发送催收函后，员工可以与公司进行协商，尝试通过友好方式解决工资拖欠问题。若协商无果，员工可以向当地劳动保障监察机构投诉，或者申请劳动争议仲裁。
准备法律诉讼：若公司仍不支付拖欠工资，员工可以准备相关证据，如劳动合同、工资条、催收函等，向法院提起诉讼，要求公司支付拖欠的工资及可能的赔偿金。
可能法律后果：
公司支付拖欠工资及赔偿金：若公司被认定拖欠工资，且逾期不支付，根据法律规定，公司可能需要支付拖欠的工资以及按照应付金额50%以上1倍以下的标准计算的赔偿金。
公司面临行政处罚：劳动保障行政部门有权对公司进行行政处罚，包括责令限期支付工资、加付赔偿金等。
员工解除劳动合同并获得经济补偿：若公司拖欠工资导致员工解除劳动合同，员工有权要求公司支付经济补偿，具体数额根据员工在公司的工作年限和工资水平确定。
综上所述，公司拖欠工资超过1个月，员工向公司发工资催收函要求5天内支付拖欠工资是合理的维权行为。员工应保留好相关证据，并考虑通过协商、调解或法律诉讼等方式维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。