结论：包工头声称若去告他则工资只给一半的说法是违法的，您有权通过法律途径追讨全额工资。
法律背景与解释：
工资支付义务：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位（包括包工头作为实际用工者）有义务按时足额支付劳动者工资。这是法律对劳动者基本权益的保障，任何克扣或无故拖欠工资的行为都是违法的。
包工头的违法行为：
- 包工头声称若去告他则工资只给一半，这实际上是一种威胁和违法行为。他试图通过威胁来阻止您行使法律赋予的权利，这是不被允许的。即使您选择通过法律途径解决，包工头也必须按照法律规定支付全额工资。
法律救济途径：
- 如果您遇到工资拖欠问题，首先可以尝试与包工头进行协商，要求其按时足额支付工资。
- 如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理。
- 同时，您也可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求包工头支付拖欠的工资及可能的赔偿金。
- 如果对仲裁结果不服，您还可以向人民法院提起诉讼，通过司法程序维护自己的合法权益。
法律建议：
保留证据：
- 在追讨工资的过程中，保留好与包工头的沟通记录、工资条、工作合同等证据，这些证据将有助于您在法律程序中证明自己的权益。
及时行动：
- 工资拖欠问题不宜拖延，一旦发现工资被拖欠，应尽快采取行动，通过协商、投诉、仲裁或诉讼等方式追讨工资。
寻求专业帮助：
- 如果您在追讨工资的过程中遇到法律难题或需要法律帮助，可以向我咨询。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供有针对性的法律建议和帮助。
可能的法律后果：
- 如果包工头被认定存在拖欠工资的行为，他可能需要承担支付拖欠工资、赔偿金以及可能面临的行政处罚等法律后果。
- 同时，如果包工头的行为构成犯罪（如拒不支付劳动报酬罪），他还可能面临刑事责任的追究。
综上所述，包工头声称若去告他则工资只给一半的说法是违法的，您有权通过法律途径追讨全额工资。在追讨过程中，请保留好相关证据，及时采取行动，并寻求专业帮助以维护自己的合法权益。