结论：奶奶的钱给孙子，选择办折子还是写遗嘱，这主要取决于奶奶的意愿、资金的使用需求以及家庭的具体情况。以下是对两种方式的详细分析：
办折子（即直接赠与）
即时性：
- 如果奶奶希望孙子立即获得这笔资金，并且不希望这笔资金受到未来可能发生的法律事件（如奶奶去世后的遗产分配）的影响，那么直接办理银行存折或银行卡，并将资金存入，是一种直接且有效的方式。
灵活性：
- 办折子后，孙子可以随时使用这笔资金，无需等待任何法律程序或条件满足。
潜在风险：
- 一旦资金赠与孙子，奶奶就失去了对这笔资金的控制权。如果孙子未成年或缺乏理财能力，可能会存在资金被不当使用或流失的风险。
- 如果奶奶未来需要这笔资金用于养老或其他用途，将无法再取回。
写遗嘱
未来性：
- 如果奶奶希望在自己去世后，孙子才能获得这笔资金，那么写遗嘱是一个合适的选择。遗嘱可以明确指定孙子为继承人，并在奶奶去世后按照遗嘱的分配方式进行。
保护性：
- 通过遗嘱，奶奶可以设定一定的条件或限制，如孙子必须达到一定年龄、完成特定学业或成就等，才能获得这笔资金。这有助于保护孙子的利益，确保资金被合理使用。
- 遗嘱还可以防止资金在奶奶去世后被其他继承人（如其他子女）争夺或分割。
法律程序：
- 写遗嘱需要遵循一定的法律程序和格式要求，以确保遗嘱的有效性和可执行性。这可能需要奶奶在律师的协助下完成。
- 在奶奶去世后，遗嘱需要经过公证或法院确认等程序，才能被执行。这可能需要一定的时间和费用。
综合建议
- 如果奶奶希望孙子立即获得资金，并且不担心资金被不当使用或流失的风险，那么可以选择办折子。但建议奶奶在办理前与孙子及其父母进行充分沟通，确保孙子能够合理使用这笔资金。
- 如果奶奶希望在自己去世后孙子才能获得资金，或者希望设定一定的条件或限制来保护孙子的利益，那么写遗嘱是一个更好的选择。在写遗嘱时，建议奶奶咨询专业律师的意见，以确保遗嘱的有效性和可执行性。
无论选择哪种方式，奶奶都应该根据自己的实际情况和需求进行决策，并充分考虑可能的风险和后果。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。