爷爷奶奶的房产想在去世后给孙子，建议选择写遗嘱。下面是对写遗嘱和遗赠两种方式的详细分析：

一. 写遗嘱

1. 操作方式：爷爷奶奶需要立下遗嘱，清晰明确地表明房产由孙子继承。遗嘱必须符合法定的形式要件，例如自书遗嘱需要由爷爷奶奶亲自书写、签名，并注明年、月、日等。

   • 例如，爷爷奶奶可以写下：“本人去世后，将位于xx地址的房产赠与孙子xxx”。

2. 优势：遗嘱方式能够在爷爷奶奶去世后直接依据遗嘱执行，避免了生前办理过户手续的繁杂，以及可能产生的税费等问题。

3. 注意事项：遗嘱的合法性和有效性至关重要。必须确保遗嘱内容真实、合法，且符合《中华人民共和国民法典》关于遗嘱的相关规定。为防止遗嘱无效，建议咨询专业律师或进行公证。

二. 遗赠

1. 操作方式：遗赠通常也需要通过遗嘱的形式进行，但在某些法律体系中，遗赠可能被视为一种特殊的赠与，需要满足特定的法律要求。

2. 特点与限制：遗赠可能涉及更复杂的法律程序和税费问题。与直接遗嘱相比，遗赠可能不是最直接或最经济的方式。

3. 适用情况：遗赠通常适用于特定情境，如遗赠给非直系亲属或慈善机构等。在爷爷奶奶将房产给孙子的情境中，遗嘱更为常见和适用。

我建议：考虑到操作的简便性、费用的节省以及法律效力的明确性，爷爷奶奶可以选择写遗嘱的方式将房产赠与孙子。在撰写遗嘱时，务必遵循法律规定，确保遗嘱的真实性和合法性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。