结论：五月份上班，十二月份才签合同，这种做法是违法的。

法律背景与解释：

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。这是为了保障劳动者的合法权益，明确双方的权利和义务。如果用人单位未在规定时间内与劳动者签订书面劳动合同，将面临法律责任。

具体分析：

1. 违法性：

   • 在您描述的情况下，从五月份开始工作，直到十二月份才签订劳动合同，显然超过了法律规定的“一个月内”的期限，因此这种做法是违法的。

2. 法律后果：

   • 根据《劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，从您工作的第二个月开始，直到签订合同的前一个月，用人单位都需要向您支付双倍的工资作为补偿。

3. 维权建议：

   • 如果您遇到了这种情况，首先可以尝试与用人单位进行协商，要求其支付未签订劳动合同期间的双倍工资差额。
   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

进一步思考：

• 在实际操作中，劳动者在遇到此类问题时，往往因为缺乏法律知识或担心失去工作而选择沉默。但请记住，法律是保护劳动者权益的有力武器，您有权要求用人单位遵守法律规定，签订书面劳动合同，并支付相应的工资。
• 同时，也建议劳动者在入职时主动要求签订书面劳动合同，并仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。如果用人单位拒绝签订或拖延签订，劳动者应提高警惕，及时寻求法律帮助。

如果您在劳动合同方面还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。