针对您提出的问题，关于企业不定时工作制职工请年休假15天企业如何安排，以及是否包含双休日，以下是我的详细解答：

首先，根据《职工带薪年休假条例》以及《企业职工带薪年休假实施办法》的相关规定，职工连续工作满12个月以上的，即享受带薪年休假。年休假的天数与职工的累计工作时间直接相关，具体为：已满1年不满10年的，年休假5天；已满10年不满20年的，年休假10天；已满20年的，年休假15天。因此，对于累计工作已满20年的职工，他们有权享受15天的带薪年休假。

接下来，关于年休假的安排，用人单位需要根据生产、工作的具体情况，并考虑职工本人的意愿，来统筹安排职工的年休假。这意味着企业有一定的灵活性来决定年休假的具体时间，但同时也需要尊重职工的意愿。年休假可以在1个年度内集中安排，也可以分段安排，一般不跨年度安排。然而，如果企业因生产、工作特点确有必要跨年度安排职工年休假的，可以跨1个年度安排，但需要征得职工本人的同意。

至于年休假是否包含双休日，根据相关规定，国家法定休假日、休息日是不计入年休假的假期的。因此，在职工享受年休假期间，如果遇到双休日，这些双休日并不计入年休假的天数内，也就是说，年休假是独立于双休日的，职工在年休假期间如果遇到双休日，仍然可以正常休息，且这些休息日不会减少年休假的总天数。

最后，如果企业因工作需要不能安排职工休年休假，或者安排的年休假天数少于职工应休的年休假天数，企业需要按照职工日工资收入的300%支付未休年休假工资报酬，其中包含企业支付职工正常工作期间的工资收入。这是企业对职工未享受年休假的一种补偿机制。

综上所述，对于企业不定时工作制职工请年休假15天的情况，企业应根据生产、工作情况和职工意愿来统筹安排，且年休假不包含双休日。如果企业无法安排职工休年休假或安排的年休假天数不足，需要按照相关规定支付未休年休假工资报酬。