结论：一般来说，正规单位不会扣押员工毕业证和技术证件，但某些特殊行业或单位可能存在此类行为，不过这并不合法。以下从不同角度为你详细分析：
一、合法性角度
法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第九条，用人单位招用劳动者，不得扣押劳动者的居民身份证和其他证件，不得要求劳动者提供担保或者以其他名义向劳动者收取财物。这里的“其他证件”就包括了毕业证和技术证件。
- 如果用人单位违反这一规定，扣押劳动者证件的，由劳动行政部门责令限期退还劳动者本人，并依照有关法律规定给予处罚。
特殊行业或单位的情况：
- 尽管法律有明确规定，但在实际操作中，某些特殊行业或单位（如一些需要高度专业技能或资质的行业）可能存在扣押证件的情况。这往往是因为单位担心员工离职后带走关键资质或技术，影响单位运营。然而，这种行为仍然是违法的，员工有权拒绝并可以向劳动行政部门投诉。
二、单位可能扣押证件的原因及应对
原因：
- 单位可能担心员工离职后无法迅速找到替代人员，影响业务连续性。
- 单位可能认为扣押证件可以作为一种“担保”，确保员工在合同期内履行职责。
- 在某些情况下，单位可能出于管理上的便利或习惯而扣押证件。
应对：
- 员工角度：员工应明确拒绝单位扣押证件的要求，并告知单位这是违法的。如果单位坚持扣押，员工可以向劳动行政部门投诉或寻求法律援助。
- 单位角度：单位应遵守法律法规，不得扣押员工证件。单位可以通过其他合法方式（如签订保密协议、提供培训和发展机会等）来留住员工和确保业务连续性。
三、实际案例与法律后果
实际案例：
- 曾有某公司因扣押员工毕业证和技术证件而被劳动行政部门处罚的案例。该公司被责令限期退还员工证件，并支付了相应的罚款。
法律后果：
- 用人单位扣押劳动者证件的，除了面临劳动行政部门的处罚外，还可能因违法用工而承担其他法律责任，如支付赔偿金、承担诉讼费用等。
建议：如果你遇到了单位扣押毕业证或技术证件的情况，不要慌张或妥协。你可以先与单位沟通，明确告知其行为的违法性，并要求立即退还证件。如果单位拒绝退还，你可以向当地的劳动行政部门投诉或寻求法律援助。作为专业律师，我在工伤赔偿和刑事辩护领域有丰富的经验，如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。