针对“店铺合同两年不交租怎么解决”这一问题，核心结论是：出租方可以通过协商、发送催缴通知、解除合同并要求赔偿、提起诉讼或申请仲裁等多种方式来解决承租方长期不交租的问题。以下是具体分析和建议：

1. 协商解决：

   • 前提：双方存在租赁合同关系，且承租方已连续两年未支付租金。
   • 分析：首先，出租方可以尝试与承租方进行友好协商，了解其不交租的具体原因，如是否因经营困难、资金周转问题等。通过协商，双方可以寻求达成一个双方都能接受的解决方案，如延期支付、分期支付或调整租金等。
   • 建议：在协商过程中，出租方应保留好相关证据，如租赁合同、催缴记录等，以备后续可能出现的法律纠纷。

2. 发送催缴通知：

   • 前提：协商无果或承租方拒绝协商。
   • 分析：出租方可以向承租方发送书面催缴通知，明确要求其在一定期限内支付拖欠的租金，并告知其逾期不支付的后果，如解除合同、追究违约责任等。
   • 建议：催缴通知应通过合法方式送达，如邮寄、电子邮件或公告等，并保留好送达证据。

3. 解除合同并要求赔偿：

   • 前提：承租方在催缴通知规定的期限内仍未支付租金。
   • 分析：根据《民法典》的相关规定，承租方无正当理由未支付或者迟延支付租金的，出租方可以要求承租方在合理期限内支付。承租方逾期不支付的，出租方可以解除合同，并要求承租方赔偿因此造成的损失。
   • 建议：在解除合同前，出租方应确保已履行了催缴义务，并保留好相关证据。解除合同后，出租方应及时收回店铺，并评估损失情况，以便向承租方主张赔偿。

4. 提起诉讼或申请仲裁：

   • 前提：双方无法通过协商、催缴或解除合同等方式解决纠纷。
   • 分析：如果承租方仍然拒绝支付租金或赔偿损失，出租方可以向人民法院提起诉讼或根据租赁合同中的仲裁条款向仲裁机构申请仲裁。在诉讼或仲裁过程中，出租方需要提供充分的证据证明承租方的违约行为以及自己因此遭受的损失。
   • 建议：在提起诉讼或申请仲裁前，出租方应咨询专业律师，了解相关法律程序和可能的风险，并准备好相关证据材料。

额外提醒：在整个处理过程中，出租方应始终保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击承租方。同时，出租方也应关注自己的合法权益，确保在处理纠纷的过程中不损害自己的利益。如果遇到复杂情况或不确定如何处理时，可以直接向我咨询。