针对“店铺不交租金怎么处理”这一问题，核心结论需分情况讨论，具体如下：

1. 若租赁合同明确约定租金支付条款及违约责任
   首先核查合同中关于租金支付时间、方式、逾期后果的约定。若承租人无正当理由拒付租金，出租人可依据《民法典》第七百二十二条，书面催告承租人在合理期限内支付；逾期仍未支付的，出租人有权解除合同并要求承租人腾退房屋，同时可主张欠付租金及违约金（合同有约定时）。
   操作建议：

   • 发送《租金催缴通知书》并留存送达证据（如EMS邮寄、微信记录）；
     
   • 若承租人仍不履行，可向法院提起诉讼，要求解除合同、支付租金及违约金；
     
   • 若合同约定仲裁条款，需向约定仲裁机构申请仲裁。

2. 若承租人主张存在抗辩事由（如房屋质量问题、出租人违约等）
   需审查抗辩事由是否成立。例如：

   • 若房屋存在严重质量问题影响使用，承租人可依据《民法典》第七百一十三条要求出租人维修或减少租金；
     
   • 若出租人未履行维修义务导致承租人损失，承租人可主张抵销租金或赔偿。
     操作建议：
     
   • 收集房屋质量证据（如照片、维修记录、第三方检测报告）；
     
   • 若抗辩事由不成立，仍需按合同支付租金，但可另行主张损失赔偿。

3. 若承租人下落不明或拒不腾退房屋
   出租人可依据《民事诉讼法》相关规定，向法院申请“先予执行”或“强制执行”：

   • 申请法院强制承租人腾退房屋并支付欠租；
     
   • 若房屋内留有物品，可申请法院清点封存，避免擅自处置引发纠纷。
     操作建议：
     
   • 提前固定房屋现状证据（如录像、公证）；
     
   • 申请执行时明确要求承租人承担执行费用。

4. 特殊情形：疫情等不可抗力影响
   若因疫情导致承租人经营困难，可依据《民法典》第五百九十条协商减免租金或延长支付期限。但需注意：

   • 不可抗力需直接导致合同无法履行（如政府强制停业）；
     
   • 双方应签订书面补充协议，避免口头约定引发争议。
     

风险提示：

• 出租人不得擅自停水停电或锁门，否则可能构成侵权，需赔偿承租人损失；
  
• 若合同未约定违约金，出租人仅能主张实际损失（如欠租利息），无法主张惩罚性赔偿。
  

如有具体合同条款或纠纷细节，可进一步向我说明，我会结合实际情况提供更精准的解决方案。