当老板说要扣工资时，你可以这样回复和应对，我会分情况为你详细说明：

1. 先核实扣工资的合法性
   • 合法扣减情形：根据《工资支付暂行规定》等相关法律法规，用人单位在特定情况下可以依法扣减员工工资。比如，因员工本人原因给用人单位造成经济损失，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失，经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。另外，如果员工存在违反公司规章制度的行为，且公司规章制度中明确规定了相应的扣款措施，同时该规章制度是经过民主程序制定、公示且不违反法律法规强制性规定的，公司也可以依据规章制度进行扣款。
   • 非法扣减情形：如果公司没有合法依据，随意扣减工资，比如以不合理的理由，如“业绩不达标但无事先约定”“公司效益不好但未与员工协商一致”等，就属于违法行为。此时，你可以明确告知老板，根据法律规定，用人单位不得克扣或者无故拖欠劳动者工资，要求老板说明扣工资的具体原因和依据。
2. 回复老板的方式
   • 礼貌沟通：无论老板提出的扣工资理由是否合理，都应保持冷静和礼貌。例如，你可以说“老板，我听说要扣我工资，我想了解一下具体是什么原因呢？因为根据我所了解的法律规定，扣工资是有一定条件和限制的，我想和您沟通清楚，避免产生不必要的误会”。
   • 要求书面说明：如果老板只是口头提出扣工资，你可以要求老板提供书面的扣工资通知，明确扣工资的原因、金额、扣减期限等信息。书面通知可以作为后续维权的重要证据。你可以说“老板，为了方便我记录和了解情况，您能不能给我一份书面的扣工资说明呢？这样我也能更清楚地知道问题出在哪里，以后也能更好地改进”。
3. 后续应对措施
   • 协商解决：如果老板提出的扣工资理由有一定合理性，但你认为扣减的金额或方式不合理，可以尝试与老板进行协商，寻求一个双方都能接受的解决方案。比如，你可以提出分期赔偿损失、调整扣减比例等建议。
   • 投诉举报：如果老板坚持非法扣工资，你可以向当地劳动监察部门投诉举报。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，责令用人单位支付被拖欠的工资。你可以准备好相关的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、与老板沟通的记录等，以便劳动监察部门进行调查。
   • 申请劳动仲裁：如果投诉举报后问题仍未得到解决，你可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的重要途径，仲裁委员会会根据双方提供的证据和法律规定，作出公正的裁决。在申请劳动仲裁时，你需要提交仲裁申请书、相关证据等材料。

总之，当老板说要扣工资时，你要先了解清楚情况，判断其合法性，然后通过合适的方式与老板沟通，必要时采取法律手段维护自己的合法权益。如果你还有其他疑问或需要进一步的帮助，随时都可以问我。