若冷藏猪骨头过期但未涉及非法经营，通常不涉及刑事责任，但可能面临行政处罚及民事赔偿责任。以下从不同角度进行分析：

1. 行政责任角度：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当保证其生产经营的食品符合食品安全标准。如果冷藏猪骨头过期，即使未进行销售（即未构成非法经营中的“经营”行为），但如果这些过期食品被用于其他用途（如捐赠、员工福利等）或者存在被销售的风险，食品生产经营者仍可能面临行政处罚。
   • 行政处罚可能包括警告、罚款、没收违法所得、没收非法财物、责令停产停业、吊销许可证等。具体处罚措施会根据过期食品的数量、价值、危害程度以及食品生产经营者的主观过错等因素来综合确定。

2. 民事责任角度：

   • 如果过期冷藏猪骨头被销售给了消费者，并因此给消费者造成了损害（如食物中毒等），那么食品生产经营者需要承担民事赔偿责任。
   • 民事赔偿的范围通常包括消费者因食用过期食品而产生的医疗费用、误工费、精神损害赔偿等。

3. 特殊情况处理：

   • 如果过期冷藏猪骨头并未被销售，且食品生产经营者能够证明其已经采取了合理措施防止过期食品流入市场（如设置专门的过期食品存放区域、定期清理过期食品等），那么其可能面临的行政责任和民事责任会相对较轻。
   • 另外，如果过期食品的数量较少、价值较低，且未造成实际危害，食品生产经营者在积极配合调查、主动整改的情况下，也可能获得从轻或减轻处罚的机会。

建议：

• 食品生产经营者应建立严格的食品安全管理制度，定期检查库存食品，及时清理过期食品，防止过期食品流入市场。
• 如果发现过期食品，应立即停止销售，并采取措施防止其被误用或误食。
• 积极配合相关部门的调查，如实说明情况，提供必要的证据和资料。
• 如果因过期食品给消费者造成了损害，应主动承担民事赔偿责任，以维护良好的企业形象和消费者信任。