针对您提出的“公安机关扭曲事实，本来是职务侵占罪公安机关一直以盗窃罪定型该怎么维权”的问题，我的结论是：您可以通过提出异议、申请复议、寻求法律监督以及提起刑事诉讼等途径来维护自己的合法权益。以下是我从不同角度为您详细分析：

1. 提出异议与申请复议：

   • 提出异议：在公安机关侦查阶段，如果您认为公安机关对案件的定性存在错误，即本应定性为职务侵占罪却定性为盗窃罪，您有权向公安机关提出异议，并要求其重新审查案件事实和证据，以更准确地定性案件。
   • 申请复议：若公安机关未采纳您的异议，您可以在收到公安机关的定性决定后，向上一级公安机关申请复议。复议机关将重新审查案件，并作出复议决定，这有助于纠正可能的定性错误。

2. 寻求法律监督：

   • 向检察院申请立案监督：根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，检察院对公安机关的侦查活动有法律监督职责。如果您认为公安机关的定性错误，可以向检察院申请立案监督，要求检察院对公安机关的侦查活动进行审查，并纠正错误的定性。
   • 提出控告：若您认为公安机关的定性行为涉嫌违法或滥用职权，您还可以向检察院提出控告，要求检察院依法追究相关人员的法律责任。

3. 在审查起诉阶段提出意见：

   • 向检察院提出意见：案件进入审查起诉阶段后，检察院将全面审查案件事实和证据，并决定是否提起公诉。在此阶段，您可以向检察院提出书面意见，阐述您对案件定性的看法，并提供相关证据支持您的观点。
   • 申请听证：在必要时，您还可以申请检察院举行听证会，以便更直接地阐述您的观点，并听取检察院和公安机关的意见，从而促使检察院更准确地定性案件。

4. 在审判阶段维护权益：

   • 提出辩护意见：若案件进入审判阶段，您作为被告人或辩护人，有权在法庭上提出辩护意见，阐述您对案件定性的看法，并提供相关证据支持您的观点。法庭将全面审查案件事实和证据，并作出公正的判决。
   • 申请二审或再审：若一审判决结果不符合您的预期，您还有权在法定期限内提出上诉或申请再审，以维护自己的合法权益。

在维权过程中，您需要注意以下几点：

• 保留证据：务必保留好与案件相关的所有证据，包括书面材料、电子数据、证人证言等，以便在维权过程中提供有力支持。
• 及时咨询：在维权过程中，您可能会遇到各种法律问题，建议及时向我咨询，以便更准确地把握法律程序和维权策略。
• 遵守法律程序：在维权过程中，务必遵守法律程序，不得采取非法手段或扰乱司法秩序的行为，以免给自己带来不必要的麻烦。

若您在维权过程中遇到任何困难或疑问，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。