核心结论：若公安部门将盗窃罪错误判定为侵占罪，受害方可通过提出异议、申请复议复核、寻求检察机关监督、提起刑事自诉等途径维权。

核心前提：受害方发现公安部门对案件定性错误，即本应定性为盗窃罪却判定为侵占罪，影响自身合法权益。

具体分析：

1. 提出异议：受害方在知晓案件定性情况后，应及时向办案的公安部门提出书面异议。在异议中，要详细阐述认为案件应定性为盗窃罪而非侵占罪的理由，比如从犯罪主观方面，盗窃罪是秘密窃取公私财物，具有非法占有的故意且希望这种结果发生；而侵占罪是将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还，或者将他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出。从犯罪客观方面，盗窃罪是通过秘密手段获取财物，侵占罪是先合法持有后非法占有。通过清晰准确地说明两者区别，促使公安部门重新审视案件定性。
2. 申请复议复核：如果公安部门对受害方提出的异议未予采纳，受害方可以在规定时间内向上一级公安部门申请复议。上一级公安部门会对案件进行全面审查，包括案件事实、证据以及定性依据等。若对复议结果仍不满意，还可以进一步申请复核，通过这种层级监督机制，确保案件得到公正处理。
3. 寻求检察机关监督：受害方可以向同级或上级检察机关反映情况，请求检察机关对公安部门的案件定性进行法律监督。检察机关作为法律监督机关，有权对公安机关的侦查活动进行监督。检察机关会审查案件材料，调查核实相关情况，如果发现公安部门定性错误，会提出纠正意见，要求公安部门重新处理案件。
4. 提起刑事自诉：在符合一定条件的情况下，受害方可以直接向人民法院提起刑事自诉。根据法律规定，对于被害人有证据证明对被告人侵犯自己人身、财产权利的行为应当依法追究刑事责任，而公安机关或者人民检察院不予追究被告人刑事责任的案件，被害人可以提起自诉。如果认为公安部门将盗窃罪错误判定为侵占罪，导致犯罪嫌疑人未受到应有的刑事追究，受害方收集好相关证据后，可向法院提起自诉，要求追究犯罪嫌疑人的刑事责任。

在整个维权过程中，受害方要注意收集和保存相关证据，如与案件有关的物品、文件、证人证言等，这些证据对于证明案件事实和主张自身权益至关重要。如果在这个过程中遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询。