结论：老板苛刻工人30元是否违法，不能一概而论，需要结合具体情况来判断。以下从不同角度进行分析：

1. 如果这30元是工资扣除：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位不得随意扣除劳动者工资。除非是因为劳动者给用人单位造成了经济损失，且用人单位能够证明该损失与劳动者的行为有直接因果关系，同时扣除的金额也不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地最低工资标准。
   • 分析：如果老板苛刻的30元是从工人工资中扣除的，且没有合法依据（如工人未造成经济损失或扣除金额超过法定比例），那么这种行为就是违法的。

2. 如果这30元是罚款：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，用人单位不得对劳动者进行罚款，除非有明确的规章制度，且该规章制度已经过民主程序制定并公示，同时罚款的金额和方式也需符合法律法规的规定。
   • 分析：如果老板以罚款的名义苛刻工人30元，且没有合法的规章制度作为依据，或者规章制度本身违法，那么这种行为同样是违法的。

3. 如果这30元是其他费用：

   • 法律背景：如果这30元是工人应承担的合理费用（如工作服费用、工具费用等），且用人单位已经提前告知工人并征得其同意，那么这种行为可能是合法的。但如果是以不合理的方式或名义收取，则可能违法。
   • 分析：需要具体查看这30元的性质以及用人单位的收取方式和依据。如果用人单位无法提供合理的解释和依据，那么苛刻这30元就可能是违法的。

建议：

• 如果工人认为老板苛刻的30元是违法的，可以先与老板进行沟通协商，要求其说明收取这30元的依据和理由。
• 如果沟通无果，工人可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

可能后果：

• 如果老板的行为被认定为违法，那么其可能需要退还苛刻的30元给工人，并可能面临劳动监察部门的处罚。
• 如果工人的权益受到损害，其还可以要求老板赔偿相应的损失。

总之，老板苛刻工人30元是否违法，需要结合具体情况来判断。如果工人对此有疑问或认为自己的权益受到损害，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。