结论前置：公司要改提成制度却没有提前书面通知，这一行为是否违法，需结合具体情况判断，但一般情况下，公司单方面变更提成制度且未提前书面通知，可能涉嫌违法，侵犯了劳动者的合法权益。以下从不同角度详细分析：

一、从劳动合同的角度分析

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。提成制度作为工资福利的一部分，通常会在劳动合同中有所约定或作为劳动合同的附件存在。如果公司要变更提成制度，实际上是对劳动合同内容的变更。

1. 变更劳动合同需协商一致：根据《劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。这意味着，如果公司要变更提成制度，必须与劳动者协商一致，并采用书面形式进行确认。

2. 未协商一致擅自变更可能违法：如果公司未与劳动者协商一致，就擅自变更提成制度，且未提前书面通知劳动者，这一行为可能违反了《劳动合同法》的规定，侵犯了劳动者的合法权益。劳动者有权要求公司按照原提成制度执行，或者要求公司支付因变更提成制度而减少的工资。

二、从公司规章制度的角度分析

除了劳动合同外，公司规章制度也是规范劳动关系的重要依据。如果提成制度作为公司规章制度的一部分存在，那么公司变更提成制度也需要遵循一定的程序。

1. 规章制度需经民主程序制定：根据《劳动合同法》第四条，用人单位在制定、修改或者决定有关劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利、职工培训、劳动纪律以及劳动定额管理等直接涉及劳动者切身利益的规章制度或者重大事项时，应当经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定。

2. 变更规章制度需公示或告知劳动者：在规章制度确定后，用人单位应当将直接涉及劳动者切身利益的规章制度和重大事项决定公示，或者告知劳动者。如果公司变更提成制度作为规章制度的一部分，却未提前书面通知劳动者，也未进行公示或告知，那么这一行为可能违反了《劳动合同法》的规定。

三、法律建议与可能后果

1. 法律建议：

   • 如果公司擅自变更提成制度且未提前书面通知，劳动者可以先与公司进行协商，要求公司按照原制度执行或给予合理补偿。
   • 如果协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

2. 可能后果：

   • 如果公司被认定违法变更提成制度，可能需要支付劳动者因变更而减少的工资，并可能面临劳动监察部门的处罚。
   • 劳动者如果因此与公司产生纠纷，还可能影响双方的关系和劳动者的职业发展。

总结与进一步思考：公司要改提成制度却没有提前书面通知，这一行为是否违法需结合具体情况判断。但无论如何，公司都应尊重劳动者的合法权益，遵循法定程序进行变更。如果劳动者遇到此类问题，建议及时与公司沟通并寻求法律帮助。如果你还有其他关于劳动工伤（工资福利）方面的问题，可以直接向我咨询。