在“被捅人先动手”的情境下，处理方式需根据具体案情、双方行为性质及后果综合判断，核心原则是依据《刑法》《治安管理处罚法》等法律，结合双方过错程度、伤害结果等确定责任。 具体分以下两种情况分析：

1. 若双方行为均未达到刑事犯罪标准（一般治安案件）

根据《治安管理处罚法》第43条，“殴打他人的，或故意伤害他人身体的，处5-10日拘留，并处200-500元罚款；情节较轻的，处5日以下拘留或500元以下罚款”。若被捅人先动手，捅人者后续行为若未超出必要限度（如仅为制止侵害），可能被认定为“正当防卫”或“防卫过当”，需结合具体情节判断：

• 正当防卫：若捅人者仅使用必要手段制止被捅人的不法侵害，未造成过度伤害（如被捅人先动手推搡，捅人者仅推开对方），则捅人者不承担责任，被捅人因先动手可能被认定为“挑衅方”，需承担主要或全部责任。
• 防卫过当：若捅人者使用工具（如刀具）或过度反击（如被捅人仅拳打，捅人者却捅伤对方），导致被捅人受伤较重（如轻伤以上），则捅人者可能因“防卫过当”承担部分责任（如减轻处罚），被捅人因先动手过错在先，责任可能相应减轻。

2. 若捅人者行为构成刑事犯罪（故意伤害罪）

根据《刑法》第234条，“故意伤害他人身体的，处3年以下有期徒刑、拘役或管制；致人重伤的，处3-10年有期徒刑；致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处10年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑”。若捅人者行为超出必要限度，造成被捅人轻伤以上后果，可能构成故意伤害罪，但被捅人先动手的情节会影响量刑：

• 被捅人先动手的过错：法院在量刑时会考虑被捅人是否存在过错（如挑衅、攻击在先），若捅人者因被捅人先动手而情绪激动实施伤害，可能被认定为“激情犯罪”或“事出有因”，从而在量刑时从轻或减轻处罚（如原本应判3年，可能减为2年）。
• 捅人者主观恶性：若捅人者事先准备工具（如提前携带刀具）或主观上具有伤害故意（如因矛盾长期积怨），则即使被捅人先动手，捅人者仍可能被认定为“故意伤害”，需承担较重责任。

实务建议

1. 立即报警并固定证据：无论双方谁先动手，均应第一时间报警，由公安机关调查取证（如现场监控、证人证言、伤情鉴定），这是后续责任认定的关键。
2. 区分“互殴”与“正当防卫”：若捅人者主张“正当防卫”，需证明被捅人先动手且其行为具有现实危险性（如持凶器攻击），否则可能被认定为“互殴”，双方均需承担责任。
3. 协商或诉讼解决赔偿：若被捅人受伤，可要求捅人者赔偿医疗费、误工费等；若捅人者被追究刑事责任，被捅人可提起“刑事附带民事诉讼”要求赔偿。

总结：被捅人先动手的情节会影响责任认定，但具体处理需结合双方行为性质、伤害后果、主观故意等因素综合判断。建议双方保留证据，通过法律途径解决争议，避免私下冲突升级。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体案情。