遇到对方先动手且手持刀具的情况，你的首要任务是确保自身安全，并立即报警处理。 以下是具体分析和建议：

1. 确保人身安全
   在对方持刀且先动手的情况下，你的生命安全面临直接威胁。此时应优先采取防御措施，例如：

   • 迅速远离对方，避免正面冲突；
     
   • 若无法逃离，可利用周围环境（如障碍物）保护自己；
     
   • 切勿主动反击或激怒对方，防止事态升级。

2. 立即报警并保留证据

   • 第一时间拨打110报警，清晰说明地点、对方特征及持刀情况；
     
   • 若条件允许，用手机拍摄现场视频或照片，记录对方行为及刀具特征；
     
   • 保留现场可能留下的痕迹（如血迹、衣物破损），作为后续证据。

3. 法律定性及责任划分

   • 对方行为：持刀伤人可能涉嫌《刑法》中的“故意伤害罪”或“寻衅滋事罪”，具体取决于伤害后果。若造成轻伤以上后果，对方可能面临刑事处罚；
     
   • 你的行为：若在防御过程中造成对方受伤，需结合具体情节判断是否构成“正当防卫”。根据《刑法》第二十条，对正在进行的不法侵害采取的必要防卫行为，不负刑事责任。但需注意防卫限度，避免过度防卫（如对方已停止侵害后继续反击）。

4. 后续处理建议

   • 配合警方调查，如实陈述事实；
     
   • 及时就医并保存医疗记录，作为伤情证据；
     
   • 若涉及民事赔偿（如医疗费、误工费），可协商或通过诉讼解决。

总结：面对持刀袭击，安全第一，避免正面冲突；报警后由公安机关处理，后续通过法律途径维护权益。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体法律问题。