当您在与人发生冲突时，对方先拿出了刀，这是一个非常危险且紧急的情况。以下是我为您提供的详细应对策略：

一、首要原则：保持冷静

在面对这种突发且危险的状况时，首要任务是保持冷静。切勿惊慌失措或做出过激行为，因为这可能会激怒对方，导致其采取进一步的伤害行为。尽量稳定自己的情绪，与对方保持一定的安全距离，不要轻易靠近或转身快速逃跑，以防对方突然攻击。

二、及时呼救

大声呼喊，引起周围人的注意。让他们帮忙报警或寻求其他援助。如果是在人员密集的场所，周围的人可能会协助制服对方，或者至少能提供一定的帮助和保护。

三、寻找遮蔽物

在确保自身行动安全的情况下，利用身边的物体作为遮蔽。例如，桌椅、栏杆等都可以作为阻挡对方攻击的屏障，保护自己的身体重要部位不受伤害。

四、避免正面冲突

除非您有足够的把握和能力确保能制服对方且不危及自身安全，否则不要与对方发生正面冲突和搏斗。等待执法人员到来是最安全的选择。在执法人员到达后，配合他们的工作，如实陈述事情的经过。

五、法律后果与责任

1. 对方可能承担的法律责任：

   • 如果对方的行为导致您身体受伤，他们可能需要承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费等。
   • 如果情节较轻，不构成犯罪，根据《治安管理处罚法》，对方可能会受到警告、罚款或行政拘留的处罚。
   • 如果对方的行为造成您轻伤及以上后果，可能涉嫌故意伤害罪，需要承担刑事责任。

2. 您的自卫行为：

   • 在一般情况下，用武力回击并造成他人身体损害，您可能需要承担相应的法律责任。
   • 但是，如果您面临可能危及生命安全的伤害威胁，使用武器进行防护反击，有可能被视为合法的自卫行为。关键在于您需要提供充分的证据来证明这一点。

六、后续行动

在冲突解决后，您需要尽快收集并保存所有相关的证据资料，如现场的监控录像、拍照留存以及自身的医疗诊断记录等。这些证据将有助于后续的调查和可能的法律诉讼。

总之，面对这种危险情况，保持冷静、及时呼救、寻找遮蔽物、避免正面冲突是关键。同时，了解对方可能承担的法律责任和您的自卫行为界限也非常重要。希望这些建议能帮助您在遇到类似情况时做出正确的应对。