结论：如果房产证已经办在子女名下，老人再写遗嘱关于该房产的处分通常是无效的，因为此时房产已不属于老人的遗产范围。不过，我们可以从多个角度来详细分析这一问题。
一、房产证办在子女名下的法律意义
房产证是房屋所有权的法律凭证。当房产证办在子女名下时，从法律上讲，该房产已经归属于子女所有，成为子女的个人财产。因此，老人此时再写遗嘱来处分该房产，实际上是在处分不属于自己所有的财产，这是不符合法律规定的。
二、遗嘱的有效条件
遗嘱是遗嘱人对其财产进行处分的法律行为，其有效性和执行依赖于一系列法律要求的满足，包括但不限于：
- 遗嘱人具有完全民事行为能力：老人在立遗嘱时必须精神清醒、思维清晰，能够独立进行民事活动并辨认自己的行为后果。
- 遗嘱是遗嘱人的真实意思表示：遗嘱内容必须反映老人的真实意愿，不能是在受到欺诈、胁迫等外力干扰下订立的。
- 遗嘱内容合法：遗嘱中涉及的财产必须是老人个人合法所有的财产，且遗嘱内容不得违反法律、行政法规的强制性规定，也不得违背公序良俗。
- 遗嘱形式符合法律规定：自书遗嘱必须由老人亲笔书写全文、签名，并注明年、月、日。这些要素缺一不可，以确保遗嘱的真实性和有效性。
在房产证已经办在子女名下的情况下，由于房产已不属于老人所有，因此老人再写遗嘱处分该房产，即使满足上述其他条件，也会因为遗嘱内容不合法（即处分了不属于自己所有的财产）而无效。
三、特殊情况下的考虑
虽然一般情况下房产证办在子女名下后老人再写遗嘱无效，但也存在一些特殊情况需要考虑：
- 房产证办理存在瑕疵：如果房产证办理过程中存在瑕疵，如未经老人同意或存在欺诈、胁迫等情形，老人可以通过法律途径撤销房产证或确认房产归属，然后再根据实际情况立遗嘱。
- 老人与子女之间有特殊约定：如果老人与子女之间有特殊约定，如房产虽然登记在子女名下，但实际使用权或收益权仍归老人所有，或者子女同意在老人去世后将房产归还给老人的其他继承人等，这种情况下老人立遗嘱处分房产可能具有一定的法律效力。但这种情况需要充分的证据支持，并且可能涉及复杂的法律关系和纠纷。
四、建议与注意事项
- 提前规划：如果老人希望在自己去世后将房产留给特定的继承人，最好在房产证办理时就做好规划，避免后续出现纠纷。例如，可以通过遗嘱继承、赠与等方式在生前就将房产过户给继承人。
- 咨询专业律师：在涉及房产继承等复杂法律问题时，建议咨询专业律师的意见。律师可以根据具体情况提供法律建议和帮助，确保老人的意愿得到合法有效的实现。
- 保留相关证据：如果老人与子女之间存在特殊约定或房产证办理过程中存在瑕疵等情况，建议保留相关证据以备不时之需。这些证据可能包括书面协议、聊天记录、证人证言等。
总之，如果房产证已经办在子女名下，老人再写遗嘱关于该房产的处分通常是无效的。但具体情况可能因案件事实而异，如果你有更详细的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。