员工没达到开除条件被开除，一般是不合法的。以下从不同角度为你详细分析：

合法开除员工的条件

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位合法解除劳动合同（即开除员工）主要有以下几种情形：

1. 过错性解除：员工存在严重违反用人单位的规章制度、严重失职、营私舞弊给用人单位造成重大损害、被依法追究刑事责任等情形的，用人单位可以解除劳动合同。例如，员工多次违反公司考勤制度，经多次警告仍不改正，且给公司正常运营造成较大影响，公司依据规章制度将其开除，这是合法的。
2. 无过错性解除：在员工患病或者非因工负伤，在规定的医疗期满后不能从事原工作，也不能从事由用人单位另行安排的工作；或者员工不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作；或者劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，经用人单位与劳动者协商，未能就变更劳动合同内容达成协议等情况下，用人单位提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，可以解除劳动合同。比如，公司因市场环境变化，业务大幅萎缩，需要裁减人员，在与员工协商变更劳动合同无果后，按照法定程序提前通知员工并支付相应补偿后开除员工，这是合法的。

未达到开除条件开除员工的后果

如果用人单位在员工没有达到上述合法开除条件的情况下将其开除，属于违法解除劳动合同。根据法律规定，用人单位需要承担相应的法律责任：

1. 继续履行劳动合同：员工有权要求用人单位继续履行劳动合同，即恢复劳动关系，回到原岗位工作。例如，员工被违法开除后，向劳动仲裁机构申请仲裁，仲裁机构裁决用人单位继续履行劳动合同，用人单位就必须安排员工回岗工作。
2. 支付赔偿金：如果员工不要求继续履行劳动合同或者劳动合同已经不能继续履行的，用人单位应当依照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。计算公式为：赔偿金 = 经济补偿 × 2 = 工作年限 × 月工资 × 2。例如，员工在公司工作了3年，月工资为5000元，被违法开除后，公司应支付的赔偿金为3×5000×2 = 30000元。

员工应对措施

如果员工遇到未达到开除条件却被开除的情况，可以采取以下措施维护自己的合法权益：

1. 与用人单位协商：员工可以先尝试与用人单位进行沟通协商，了解开除的原因，要求用人单位说明开除的依据。如果用人单位认识到自己的错误，可能会撤销开除决定或者与员工达成和解协议。
2. 申请劳动仲裁：如果协商无果，员工可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁，要求用人单位承担违法解除劳动合同的法律责任。在申请仲裁时，员工需要提供相关的证据，如劳动合同、工资条、开除通知等，以证明用人单位的违法行为。
3. 提起诉讼：如果对劳动仲裁结果不满意，员工还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的权益。

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