结论：公司取消餐补油补，且无合同约定的情况下，员工离职一般不可以直接要求赔偿，但具体情况需结合实际来判断。以下从不同角度进行分析：

1. 合同约定角度：

   • 如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了餐补油补作为员工薪酬的一部分，或者作为福利待遇明确列出，那么公司取消这些补贴可能构成违约或违反公司规章制度。在此情况下，员工有权依据合同或规章制度要求公司继续履行或给予相应补偿。
   • 若劳动合同或公司规章制度中并未明确规定餐补油补，那么公司取消这些补贴通常不构成违约，员工离职时要求赔偿的法律依据不足。

2. 法律法规角度：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。但这里的“劳动报酬”通常指的是基本工资、奖金、津贴等直接与劳动成果相关的报酬，而餐补油补等福利性补贴是否包含在内，需根据具体合同和公司规定来判断。
   • 如果餐补油补被视为员工薪酬的一部分，且公司无正当理由取消，员工可能可以通过劳动仲裁或诉讼途径要求公司恢复补贴或给予经济补偿。然而，这通常需要员工提供充分的证据证明补贴的存在及其与薪酬的关联性。

3. 实际操作角度：

   • 在实际操作中，员工离职时要求公司因取消餐补油补而给予赔偿，往往面临举证困难的问题。员工需要证明补贴的存在、补贴的金额以及补贴与薪酬的关联性，这可能需要收集大量的证据，如工资条、公司通知、同事证言等。
   • 此外，即使员工能够证明补贴的存在及其与薪酬的关联性，公司也可能以经营困难、政策调整等理由进行抗辩，从而增加员工维权的难度。

建议：

• 对于员工而言，如果公司取消了餐补油补等福利性补贴，且合同或规章制度中未明确规定，建议首先与公司进行沟通协商，了解取消补贴的具体原因和依据。
• 如果沟通无果，且员工认为自己的权益受到了侵害，可以咨询专业律师（即我，邓刚律师，专注于经济纠纷、劳动纠纷领域），了解自己的法律权益和维权途径。
• 在维权过程中，员工应尽可能收集相关证据，如工资条、公司通知、同事证言等，以支持自己的主张。

可能后果：

• 如果员工能够成功证明补贴的存在及其与薪酬的关联性，且公司无正当理由取消补贴，员工可能通过劳动仲裁或诉讼途径获得经济补偿。
• 如果员工无法提供充分证据或公司能够提供合理抗辩理由，员工要求赔偿的诉求可能得不到支持。