企业不交社保、不签合同但有工资转账的行为是不合法的，以下从不同方面为你详细分析：
根据《社会保险法》第五十八条规定，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。未办理社会保险登记的，由社会保险经办机构核定其应当缴纳的社会保险费。这意味着，企业为员工缴纳社保是法定义务，不交社保属于违法行为。即使企业以工资转账的形式支付了报酬，也不能免除其缴纳社保的责任。
依据《劳动合同法》第十条规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。如果企业不与员工签订劳动合同，同样违反了法律规定。工资转账记录虽然可以作为证明劳动关系存在的证据之一，但并不能替代书面劳动合同的法律效力。
工资转账只是企业支付员工报酬的一种方式，它并不能改变企业不交社保、不签合同的违法性质。即使企业按时足额支付了工资，也不能因此免除其应承担的法律责任。员工有权要求企业补缴社保、签订书面劳动合同，并可以依法维护自己的合法权益。
如果企业存在不交社保、不签合同的行为，员工可以向当地劳动监察部门投诉，要求企业补缴社保、签订书面劳动合同，并可能获得相应的赔偿。员工还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过法律途径维护自己的权益。
企业在运营过程中必须遵守相关法律法规，为员工缴纳社保、签订书面劳动合同是其应尽的义务。如果企业存在违法行为，员工有权依法维权。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。