针对您提出的“签空白劳动合同如何胜诉”的问题，这是一个涉及法律权益保护的重要议题。签订空白劳动合同确实存在较高的风险，因为这可能导致您在不知情的情况下承担不合理的义务或责任。不过，如果您已经陷入了这样的纠纷，并希望维护自己的合法权益，以下是一些建议，希望能对您有所帮助。
一、收集证据以证明劳动关系及空白合同事实
证明劳动关系的证据：
- 工资支付记录：如银行转账流水，显示用人单位的账户信息、转账时间及金额，特别是备注为“工资”的转账，是证明劳动关系的有力证据。
- 工作证、服务证：这些证件上通常印有用人单位名称、员工姓名、职位等信息，是证明员工身份和与单位关系的重要凭证。
- 考勤记录：包括打卡记录、签到表等，反映您的工作时间和出勤情况。
- 同事证言：如果有其他同事愿意作证，证明您在该单位工作过，也可作为辅助证据，但需与其他证据相互印证。
证明签订空白合同的证据：
- 录音录像：如果在签订合同时有录音或录像，且其中包含了关于空白合同的对话内容，这将是非常有力的证据。
- 聊天记录：与公司相关人员（如HR）在沟通合同签订事宜时的聊天记录，若提及空白合同的情况，也可作为证据。
二、分析用人单位可能存在的违法行为及应对策略
违法行为分析：
- 用人单位要求劳动者签订空白劳动合同，本身就违反了法律法规的规定，因为这可能损害劳动者的合法权益。
应对策略：
- 向劳动监察部门投诉：向当地人力资源和社会保障局的劳动监察大队投诉，举报用人单位签订空白劳动合同的违法行为。劳动监察部门有权对用人单位进行调查和处理。
- 申请劳动仲裁：如果与用人单位协商无果，或认为自己的权益受到了严重侵害，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，详细说明签订空白合同的情况，并提供所收集到的相关证据。
三、在仲裁或诉讼过程中的注意事项
明确诉求：
- 在提出仲裁或诉讼请求时，要明确自己的主张，如要求确认劳动合同无效、要求用人单位支付未签订劳动合同的双倍工资差额等。同时，要根据相关法律法规和实际情况，合理确定赔偿金额或其他诉求。
遵循法律程序：
- 严格按照仲裁或诉讼的程序要求进行操作，按时提交材料、参加庭审等。如果对法律程序不熟悉，可以咨询专业律师的意见，以确保自己的权益得到充分保障。
考虑合同无效或可撤销的情形：
- 如果能够证明对方在签订空白合同时存在欺诈、胁迫等行为，可以依据《中华人民共和国民法典》的相关规定，主张合同无效或可撤销。
- 如果合同的内容明显不公平，导致您遭受重大损失，也可以依据关于显失公平的规定，请求撤销合同。
四、寻求专业法律帮助
咨询律师：
- 在处理此类纠纷时，建议尽早咨询专业律师。律师可以根据您的具体情况提供针对性的法律意见和诉讼策略，帮助您更好地维护自己的权益。
提起诉讼：
- 如果协商无果，且您有充分的证据支持自己的主张，可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，要充分陈述事实和理由，并提供充分的证据。
总之，签订空白劳动合同确实存在风险，但如果您已经陷入了这样的纠纷，并希望维护自己的合法权益，关键在于收集充分的证据、明确自己的诉求、遵循法律程序，并在必要时寻求专业法律帮助。希望这些建议能对您有所帮助。